В современном ритме жизни не всегда остается время на приготовление здоровой и полезной пищи. Если вы хотите порадовать себя вкусным и питательным обедом, попробуйте этот простой вариант супа из брокколи – вы потратите на его готовку всего полчаса.
Нажми и смотри
Порадовать себя горячим крем-супом из брокколи никогда не поздно, даже в теплую погоду. Нежная текстура, приятный вкус, легкость приготовления – все это позволит вам без особых хлопот восполнить запас сил.
Как выбрать брокколи для крем-супа?
При выборе брокколи обратите внимание на цвет: свежая капуста брокколи имеет насыщенный, темно-зеленый окрас.
В данном рецепте используются только соцветия, однако вы можете сохранить оставшиеся ножки и использовать их в других блюдах – они также вкусны и полезны.
Чем можно заменить куриный бульон в рецепте супа из брокколи?
Если вы придерживаетесь вегетарианской диеты, то можете заменить куриный бульон в супе из брокколи на такое же количество овощного.
ингредиенты
Сливочное масло
—
5 ст.л.
Лук
—
1 шт.
Сельдерей
—
1 стебель
Куриный бульон
—
3 ст.
Брокколи (соцветия)
—
8 ст.
Мука
—
3 ст.л.
Молоко
—
2 ст.
Черный перец
—
по вкусу
Энергетическая ценность
Калорийность50.0 ккал
Белки0.0 г
Жиры0.0 г
Углеводы0.0 г
Способ приготовления
1.Для приготовления крем-супа из брокколи очистите и мелко нарежьте один средний репчатый лук. Нарежьте небольшими кусочками один стебель сельдерея.
2.Растопите две столовые ложки сливочного масла в кастрюле. Желательно использовать кастрюлю среднего размера с толстыми стенками.
3.Потушите сельдерей и лук до мягкости.
4.Добавьте брокколи и бульон. Отварите овощи на медленном огне с закрытой крышкой в течение 10 минут.
5.Затем пюрируйте суп с помощью погружного блендера. Будьте аккуратны, чтобы не обжечься.
6.Возьмите небольшой ковшик, на среднем огне растопите в нем три столовые ложки сливочного масла.
7.Аккуратно помешивая, добавьте три столовые ложки муки.
8.Когда мука и масло соединятся, продолжая помешивать, добавьте тонкой струйкой молоко. Полученная смесь должна быть достаточно густой.
9.Добавьте получившуюся смесь к овощам.
10.Затем добавьте соль и перец по вкусу.
11.Перемешайте и подайте на стол.
Как и с чем подавать суп-пюре из брокколи?
К готовому блюду вы можете добавить гренки или хлебцы, в зависимости от ваших предпочтений. По желанию можно украсить каждую порцию семенами (к примеру, льняными или чиа) или также свежей зеленью.
Можно поэкспериментировать и с молоком – попробуйте выбирать разную жирность или заменить животное молоко на растительное.
Как и сколько хранить суп из брокколи?
Дайте супу из брокколи остыть до комнатной температуры в течение двух часов после приготовления. Затем перелейте его в герметичный контейнер и храните в холодильнике в течение трех-четырех дней.
Приготовили для вас кое-что остренькое. Для этого понадобятся крупненькие перцы и полчаса вашего времени. Итак, встречайте рецепт халапеньо с беконом и сыром.
4.7 51 оценка