🐂 Мясо 🐓 Птица 🐟 Рыба 🍅 овощи 🌮 Закуски 🍲 Супы 🥙 салаты 🥐 Выпечка 🍰 Десерты
РецептыСупы-пюре
01 июля 2022 г. в 16:15
4.6 52 оценки

Рецепт тыквенного супа-пюре с мускатным орехом

Общее время
1 час
5 мин
Готовить
35 мин
Подготовка
30 мин
Порции
4
Это густой, насыщенный, ароматный тыквенный суп, отлично подходящий для приготовления прохладным вечером. Простой, быстрый и согревающий, он станет хитом в вашем доме.
Нажми и смотри

Особенности тыквенного супа

Тыквенный суп — отличный вариант разнообразить рацион в любое время года. С приготовлением этого блюда справится даже начинающий кулинар. В этом рецепте используется несколько простых ингредиентов, которые можно найти в холодильнике или ближайшем магазине.

Зная секреты приготовления этого блюда, можно легко побаловать домашних вкусным и ароматным тыквенным супом. Готовка отнимает мало времени, что позволяет отдохнуть или заняться другими делами. Есть множество рецептов приготовления, но попробовав этот, вы не устоите!

Как выбрать, почистить и нарезать тыкву для супа-пюре?

Подготовка тыквы — самый сложный процесс в приготовлении супа. У неё довольно толстая кожура, которую нужно снять. Проще всего это сделать овощечисткой, предварительно разрезав тыкву на несколько частей и избавившись от семечек. Затем нужно нарезать ее на небольшие кубики для обжаривания с другими также нарезанными овощами.

Совет: перед тем, как снимать кожуру, прогрейте тыкву в микроволновке 2-3 минуты, сделав отверстия вилкой. Кожа станет мягче и ее будет проще отделить от мякоти.

Подберите тыкву для супа весом не более одного килограмма или заранее подготовьте 3 чашки очищенной и нарезанной тыквы. Важно соблюсти пропорции тыквы и других овощей, чтобы не перебить тыквенный вкус.

ингредиенты

Масло сливочное (или растительное) — 2 ст.л.
Лук репчатый — 1 шт.
Сельдерей (стебель) — 1 шт.
Морковь небольшая — 1 шт.
Картофель — 2 шт.
Тыква — 1 кг.
Бульон (куриный) — 1 л.
Соль и перец — по вкусу
Мускатный орех — по вкусу

Энергетическая ценность

Калорийность 61.0 ккал
Белки 0.0 г
Жиры 0.0 г
Углеводы 0.0 г

Способ приготовления

1.
Первым этапом нужно поставить вариться куриный бульон и подготовить тыкву. Бульон можно купить готовый, продающийся в кубиках.
Первым этапом нужно поставить вариться куриный бульон и подготовить тыкву. Бульон можно купить готовый, продающийся в кубиках.
2.
Далее обжариваем лук, сельдерей, морковь, тыкву и картофель. Они придадут тыкве полноту вкуса. Для обжаривания овощей можно использовать сливочное или оливковое масло. Овощи нужно выкладывать на раскаленное масло. Оливковое даст легкий дым, а сливочное — начнет бурлить.
Далее обжариваем лук, сельдерей, морковь, тыкву и картофель. Они придадут тыкве полноту вкуса. Для обжаривания овощей можно использовать сливочное или оливковое масло. Овощи нужно выкладывать на раскаленное масло. Оливковое даст легкий дым, а сливочное — начнет бурлить.
3.
Как только овощи станут мягкими, их нужно пробить погружным или стационарным блендером до кремовой и гладкой массы. Размеры некоторых стационарных блендеров могут быть небольшими, поэтому удобнее пробивать овощи партиями. Для придания текстуры, половину тыквы можно измельчить ножом и добавить на последнем этапе приготовления.
Как только овощи станут мягкими, их нужно пробить погружным или стационарным блендером до кремовой и гладкой массы. Размеры некоторых стационарных блендеров могут быть небольшими, поэтому удобнее пробивать овощи партиями. Для придания текстуры, половину тыквы можно измельчить ножом и добавить на последнем этапе приготовления.
4.
Теперь нужно добавить заранее сваренный куриный бульон. Он является основой блюда и необходим для придания тыквенному супу-пюре более насыщенного вкуса. Также с его помощью можно регулировать густоту. Если предпочитаете более жидкий суп, то используйте больше бульона.
Теперь нужно добавить заранее сваренный куриный бульон. Он является основой блюда и необходим для придания тыквенному супу-пюре более насыщенного вкуса. Также с его помощью можно регулировать густоту. Если предпочитаете более жидкий суп, то используйте больше бульона.
5.
В качестве приправ в рецепте тыквенного супа используется только соль, перец и мускатный орех. Но вы вольны в выборе специй. Можете добавить туда свои любимые или те, которые нравятся домочадцам, в том числе шалфей, карри и другие. Пропорции подбирайте по вкусу и аромату.
В качестве приправ в рецепте тыквенного супа используется только соль, перец и мускатный орех. Но вы вольны в выборе специй. Можете добавить туда свои любимые или те, которые нравятся домочадцам, в том числе шалфей, карри и другие. Пропорции подбирайте по вкусу и аромату.

Как и с чем подавать тыквенный суп-пюре?

Тыквенный суп-пюре с мускатным орехом отлично сочетается со сметаной, зеленым луком, гренками, поджаренным беконом и тертым сыром. В дополнение к нему можно подавать кукурузные кексы, хрустящий хлеб, жареные овощи или салат.

Как и сколько хранить тыквенный суп?

Тыквенный суп можно готовить с запасом, так как в холодильнике он хранится до 4-х дней, а в заморозке — до 3-х месяцев. Его необходимо замораживать в герметичном контейнере. Перед подачей тыквенный суп-пюре нужно разморозить в холодильнике в течение 8-10 часов и разогреть в микроволновой печи.

Hазначение:
  • Диетическое
Ингредиенты:
Блюда:
Кухня:
  • Европейская
Сезон:
  • Зима
  • Весна
  • Лето
  • Осень
РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ
Понравился рецепт? Оцени!
0.0
0 оценок