🐂 Мясо 🐓 Птица 🐟 Рыба 🍅 овощи 🌮 Закуски 🍲 Супы 🥙 салаты 🥐 Выпечка 🍰 Десерты
РецептыСупы
05 июля 2022 г. в 15:15
4.4 52 оценки

Рецепт французского лукового супа

Общее время
55 мин
Готовить
40 мин
Подготовка
15 мин
Порции
4
Ароматный, наваристый луковый суп, который с удовольствием едят все, превратит вашу кухню во французское бистро.
Елена Черникова
Елена Черникова
Нажми и смотри

Что такое луковый суп?

Нежный карамелизированный лук, который томится в говяжьем бульон с ноткой хереса и тимьяна. Нет ничего уютнее тарелки только что сваренного, горячего лукового супа. А что он из себя представляет?

Луковый суп – классическое французское блюдо. К готовому супу добавляют багет и сыр и запекают до тягучести. Его традиционно подают в рамекинах (керамических мисках с рифлеными стенками) или керамических горшочках с ручкой.

Какой сыр лучше всего подходит для лукового супа?

Чаще всего французский луковый суп сверху посыпают тремя видами сыра. В этом рецепте мы предлагаем проволоне, пармезан и швейцарский сыр. Сыр можно выбрать любой, главное – не скупитесь, луковый суп должен быть густым и тягучим.

Какой лук выбрать для приготовления французского лукового супа?

Лук для этого супа можете выбирать тот, какой вам больше нравится – белый, желтый и даже красный. Все зависит от ваших предпочтений и от того, какой лук лежит сейчас в вашей корзинке для овощей.

ингредиенты

Масло сливочное — 110 гр.
Масло оливковое — 2 ст.л.
Лук репчатый — 600 гр.
Бульон говяжий — 1250 мл.
Херес сухой — 2 ст.л.
Тимьян сушеный — 1 ч.л.
Багет французский — 4 куска
Сыр проволоне — 4 куска
Сыр швейцарский — 2 куска
Пармезан тертый — 30 гр.

Энергетическая ценность

Калорийность 126.0 ккал
Белки 0.0 г
Жиры 0.0 г
Углеводы 0.0 г

Способ приготовления

1.
Для приготовления классического лукового супа растопите в кастрюле на среднем огне сливочное масло в оливковом. Добавьте лук и помешивайте его, пока он не станет прозрачным и нежным. На это уйдет примерно 10 минут. Будьте внимательны, лук не должен подгореть.
Для приготовления классического лукового супа растопите в кастрюле на среднем огне сливочное масло в оливковом. Добавьте лук и помешивайте его, пока он не станет прозрачным и нежным. На это уйдет примерно 10 минут. Будьте внимательны, лук не должен подгореть.
2.
Добавьте к луку говяжий бульон, влейте херес (по желанию), всыпьте тимьян. Посолите и поперчите по вкусу. Пусть луковый суп томится на медленном огне примерно 30 минут. Включите в духовке гриль или верхний нагрев.
Добавьте к луку говяжий бульон, влейте херес (по желанию), всыпьте тимьян. Посолите и поперчите по вкусу. Пусть луковый суп томится на медленном огне примерно 30 минут. Включите в духовке гриль или верхний нагрев.
3.
Разлейте луковый суп по огнеупорным порционным горшочкам, положите в каждый сверху 1-2 кусочка багета (можете разломать их, если вам так больше нравится). Сверху на хлеб положите по ломтику проволоне, по два кубика швейцарского сыра и посыпьте одной чайной ложкой пармезана.
Разлейте луковый суп по огнеупорным порционным горшочкам, положите в каждый сверху 1-2 кусочка багета (можете разломать их, если вам так больше нравится). Сверху на хлеб положите по ломтику проволоне, по два кубика швейцарского сыра и посыпьте одной чайной ложкой пармезана.
4.
Поставьте горшочки с французским луковым супом в духовку под разогретый гриль на 2-3 минуты. Сыр должен запечься и слегка зарумяниться.
Поставьте горшочки с французским луковым супом в духовку под разогретый гриль на 2-3 минуты. Сыр должен запечься и слегка зарумяниться.

Суп получается густым и насыщенным. Конечно, французский луковый суп лучше всего есть свежеприготовленным, но хранить его тоже можно.

Как и сколько хранить луковый суп?

Перелейте остывший луковый суп в контейнеры, только без гренок. Они гораздо вкуснее свежие. Хранить суп в холодильнике можно до четырех дней, а разогреть его лучше на плите.

Как заморозить французский луковый суп?

Вы можете заморозить луковый суп в контейнерах. В морозилке он будет храниться до трех месяцев. Чтобы не размораживать весь суп сразу, просто заморозьте его в контейнерах порционно. Для разморозки оставьте контейнер с супом на ночь в холодильнике.

Hазначение:
  • Праздничное
Ингредиенты:
Блюда:
Кухня:
  • Европейская
Сезон:
  • Зима
  • Весна
  • Лето
  • Осень
РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ
Понравился рецепт? Оцени!
0.0
0 оценок