Представляем вам рецепт сырного супа с брокколи, молоком и морковкой. Его можно даже назвать крем-супом за густой бульон и мелко нарезанные ингредиенты. Приступим к готовке.
Нажми и смотри
Особенности приготовления сырного супа
Перед началом приготовления сырного супа мы советуем сразу промыть, почистить и нарезать овощи. Половину луковицы лучше нарезать кубиками, брокколи — мелко нашинковать.
Брокколи следует дополнительно проверить на наличие старых или увядших соцветий, чтобы они не испортили суп. Сельдерей тонко нарежьте полукольцами, а морковь — соломкой.
Чем заменить острый чеддер в сырном супе?
Для сырного супа подойдут такие виды, как эдам, грюйер или эмменталь. Для остроты добавьте перец чили или паприку.
ингредиенты
Сливочное масло
—
1 ст.л.
Лук
—
1 шт.
Сливочное масло (растопить)
—
40 гр.
Мука
—
40 гр.
Молоко
—
400 мл.
Куриный бульон
—
400 мл.
Брокколи
—
240 гр.
Морковь
—
1 шт.
Стебель сельдерея
—
1 шт.
Чеддер
—
285 гр.
Соль и перец
—
по вкусу
Энергетическая ценность
Калорийность40.0 ккал
Белки0.0 г
Жиры0.0 г
Углеводы0.0 г
Способ приготовления
1.Разогреваем на среднем огне в сковороде 1 столовую ложку сливочного масла.
2.Добавляем лук и жарим его около 5 минут, периодически помешивая. Лук должен стать прозрачным. Снимаем с огня.
3.В большой кастрюле на среднем огне смешиваем растопленное сливочное масло и муку. Взбиваем, добавляя молоко по мере необходимости. Варим 3-4 минуты, периодически помешивая, пока смесь не станет однородной.
4.Добавляем куриный бульон. Доводим до кипения и варим до загустения соуса. Это займёт около 20 минут.
5.Перекладываем брокколи, морковь, лук и сельдерей. Варим ещё около 20 минут, пока овощи не станут мягкими.
6.Добавляем тёртый сыр в суп. Варим, помешивая, пока сыр не растворится.
7.Солим и перчим сырный суп по вкусу.
Как и с чем подавать сырный суп?
Попробуйте подать сырный суп не в тарелках, а в хлебе. Для этого возьмите чиабатту или круглый хлеб достаточного объёма. Осторожно срежьте с него верхушку и уберите мякоть, оставив около 1 см мякоти у стенок. Это нужно, чтобы суп не вытек из хлеба. С помощью половника перелейте суп в хлеб.
Чтобы сырный суп вышел ещё гуще, используйте вместо молока густые сливки. Также вполне допустимо варить суп на бульоне и добавить сливки вместе с овощами.
Как и сколько хранить сырный суп?
Остывший до комнатной температуры сырный суп храните в холодильнике около 3-4 дней. Суп, который подали в хлебе, необходимо съесть сразу. Поэтому альтернативой чиабатты считаются высокие круглые булочки: так порции станут меньше и их будет проще съесть.
Шоколадный ганаш – прекрасная начинка или украшение для любого десерта. Можете его взбить и пропитать им пирожные или покрыть этим густым кремом торт. Рецепт невероятно прост и состоит всего из двух этапов.
4.5 37 оценок