Фасоль стручковая (можно свежемороженную)
—
700 гр.
Масло оливковое extra virgin
—
1 ст.л.
Масло сливочное
—
1 ст.л.
Лук репчатый
—
1 шт.
Шампиньоны
—
450 гр.
Мука
—
2 ст.л.
Молоко подогретое
—
1 ст.
Тимьян (листья нарезанные)
—
1 ч.л.
Перец красный жгучий
—
1 щепотка
Лук (кольца хрустящие жареные)
—
0.25 ст.
Соль
—
по вкусу
Перец
—
по вкусу
Энергетическая ценность
Калорийность0.0 ккал
Белки0.0 г
Жиры0.0 г
Углеводы0.0 г
Способ приготовления
1.Вскипятите на сильном огне большую кастрюлю подсоленной воды и отварите фасоль в течение 5–10 минут, до полуготовности. Воду слейте, фасоль переложите на сервировочное блюдо.
2.В сковороде нагрейте на среднем огне оливковое масло и растопите в нем сливочное. В этой смеси обжарьте лук со щепоткой соли и свежемолотого черного перца в течение 6–8 минут, периодически помешивая, до мягкости и золотистого цвета.
3.Добавьте в сковороду грибы и 0,25 ч. л. соли, подержите на огне еще 8 минут, до мягкости, периодически помешивая смесь, пока не начнет выпариваться сок от грибов.
4.Добавьте в сковороду муку и тушите лук с грибами еще 2 минуты, помешивая, затем аккуратно, тонкой струйкой, влейте молоко. Доведите до кипения и тушите 2–5 минут, часто помешивая, пока соус не загустеет. Добавьте тимьян, жгучий перец и щепотку соли. Выложите соус поверх зеленой фасоли, по желанию украсьте кольцами жареного лука.
Совет: Чтобы приготовить этот гарнир быстро, можно отварить фасоль заранее, остудить, а затем закрыть пленкой и убрать в холодильник до дня торжества (но не более чем на 3 дня). Перед подачей на стол фасоль подогрейте и добавьте грибной соус.
На 12 порций. Пункт 1: возьмите 1,35 кг фасоли. Пункт 2: по 2 ст.л. оливкового масла и маргарина, половину крупной луковицы (280-340 г), 1/4 ч.л. соли, 1/8 ч.л. перца. Пункт 3: 900 г шампиньонов, 0,5 ч.л. соли, тушите 14 минут. Пункт 4: 1/4 ст. муки, 2 ст. молока, 2 ч.л. тимьяна, 1/8 ч.л. кайенского перца, 1/8 ч.л. соли, 0,5 ст. жареного лука.
На 20 порций. Пункт 1: возьмите 2,3 кг фасоли. Пункт 2: 7-литровую кастрюлю, по 3 ст.л. оливкового масла и маргарина, 1 крупную луковицу (450 г), 0,5 ч.л. соли, 1/4 ч.л перца. Пункт 3: 1,35 кг шампиньонов, 3/4 ч.л. соли. Тушите 20 минут. Пункт 4: 1/3 ст. муки, 3 ст. молока, 1 ст.л. тимьяна, 1/8 ч.л. кайенского перца, 1/4 ч.л. соли, 3/4 ст. жареного лука.
Приготовьте домашний соус барбекю: просто смешайте все ингредиенты в блендере. Соус получится сладковатым и пряным – это вкус классического барбекю. Теперь вы можете забыть о покупных аналогах и приготовить потрясающий соус в домашних условиях.
4.5 39 оценок