Рецепт яйца пашот
Что представляет собой яйцо пашот?
То, что несомненно подкупает нас в яйце пашот — это жидкий желток, благодаря чему яйцо, сваренное таким способом, можно добавлять и в салаты, и сэндвичи, и в пасту. Но просто положить яйцо в кастрюлю, как мы делаем это обычно, не получится, потому что белок просто растечется.
Зачем добавлять уксус при приготовлении яйца пашот?
Добавление уксуса в воду помогает яичному белку свернуться. Чем быстрее сварятся яичные белки, тем меньше риск того, что целое яйцо просто растворится в воде, и вы получите невкусный вареный омлет. Так как вы добавляете небольшое количество уксуса, вы не почувствуете его вкус.
Какие яйца выбрать для приготовления яйца пашот?
Если вы собираетесь приготовить яйцо пашот, лучше купить самые свежие яйца. У них обычно менее жидкие белки, которые лучше держат шарообразную форму.
ингредиенты
Энергетическая ценность
Способ приготовления
Для того чтобы полностью овладеть этим способом, нужно немного наловчиться. Но после того, как вы сварите таким образом яйцо пашот 3-4 раза, никаких проблем возникнуть не должно!
Можно ли приготовить яйцо пашот заранее?
Конечно! После того, как яйца пашот сварятся, поместите их в ледяную воду и смело храните в холодильнике до двух дней.
Когда вы решите подавать яйцо пашот, просто налейте немного горячей воды в небольшую миску или чашку и подержите там яйцо, пока оно не прогреется, около 20-30 секунд.
«Павлова» – элегантный десерт из нежной и хрустящей меренги, взбитых сливок и свежих фруктов. Важно отделить белки и хорошенько взбить их до твёрдых пиков. Следуйте нашему рецепту, чтобы получить классический десерт, который любят по всему миру.
Полный рецепт
3.9 71 оценка