Шампиньоны фаршированные

Name: Шампиньоны фаршированные
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 10
Cuisine: Европейская
Ingredients: Шампиньоны небольшие 30 штук; Гранат (зерна) По вкусу; Масло оливковое 4 столовые ложки; Лук шалот нарезанный 3 столовые ложки; Миндаль бланшированный 3 столовые ложки; Чеснок 2 зубчика; Петрушка нарезанная 6 столовых ложек; Травы прованские сушеные 1.5 столовые ложки; Сухари панировочные 3 столовые ложки; Бульон овощной или вода 3 столовые ложки; Лимон (цедра тертая) 1.5 чайные ложки; Лимон (сок) 1.5 столовые ложки; Сыр пекорино романо тертый 3 столовые ложки

Общее время

55 мин

Готовить

55 мин

Подготовка

0 мин

Порции

Приготовьте блюдо накануне, поставьте в холодильник и за полчаса до прихода гостей разогрейте в духовке.

Редакция сайта

ингредиенты

Шампиньоны небольшие — 30 шт.

Масло оливковое — 4 ст.л.

Лук шалот нарезанный — 3 ст.л.

Миндаль бланшированный — 3 ст.л.

Чеснок — 2 зубчика

Петрушка нарезанная — 6 ст.л.

Травы прованские сушеные — 1.5 ст.л.

Сухари панировочные — 3 ст.л.

Бульон овощной или вода — 3 ст.л.

Лимон (цедра тертая) — 1.5 ч.л.

Лимон (сок) — 1.5 ст.л.

Сыр пекорино романо тертый — 3 ст.л.

Для украшения:

Гранат (зерна) — по вкусу

Энергетическая ценность

Калорийность 0.0 ккал

Белки 0.0 г

Жиры 0.0 г

Углеводы 0.0 г

Способ приготовления

1. Шампиньоны протрите влажными бумажными полотенцами, отделите ножки от шляпок. Ножки мелко нарежьте.

2. Разогрейте духовку до 190 градусов.

3. В небольшой сковороде разогрейте 1 ст. л. масла и обжарьте нарезанные ножки грибов с шалотом, помешивая, в течение 3 минут.

4. Добавьте миндаль, чеснок, приправьте солью и перцем. Готовьте еще 2 минуты, часто помешивая. Снимите с огня. Добавьте 4 ст. л. петрушки, прованские травы и панировочные сухари. Перемешайте.

5. Переложите приготовленную начинку в чашу блендера, добавьте бульон, лимонную цедру и сок. Измельчите все в импульсном режиме в однородную массу.

6. В большую чашу влейте 3 ст. л. масла и обваляйте в нем шляпки грибов. Выложите смазанные шляпки на противень на расстоянии 3 см друг от друга,в каждую положите по 1 ст. л. начинки. Посыпьте начинку сыром.

7. Запекайте в течение 20–25 минут, пока сыр не подрумянится. При подаче посыпьте рубленой петрушкой и украсьте зернами граната. Совет: Вегетарианская закуска, которая понравится и мясоедам. Приготовьте блюдо накануне, поставьте в холодильник и за полчаса до прихода гостей разогрейте в духовке.

Hазначение: