Салат с уткой

Name: Салат с уткой
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Европейская
Ingredients: Утка (грудка) 3 штуки; Мед жидкий 1 столовая ложка; Салат (корн, маш или смесь салатных листьев) 1 пачка; Жир утиный (из сковороды) 2 столовые ложки; Орехи пекан (рубленые) 50 граммов; Горчица зернистая 1 чайная ложка; Зерна граната 1 стакан; Уксус красный винный 2 чайные ложки; Приправа китайская 1 чайная ложка

Общее время

40 мин

Готовить

25 мин

Подготовка

15 мин

Порции

Утиная грудка – деликатесный продукт, любое блюдо с ней выглядит очень празднично.

Редакция сайта

ингредиенты

Утка (грудка) — 3 шт.

Салат (корн, маш или смесь салатных листьев) — 1 пачка

Орехи пекан (рубленые) — 50 гр.

Зерна граната — 1 ст.

Приправа китайская — 1 ч.л.

Для заправки

Мед жидкий — 1 ст.л.

Жир утиный (из сковороды) — 2 ст.л.

Горчица зернистая — 1 ч.л.

Уксус красный винный — 2 ч.л.

Энергетическая ценность

Калорийность 0.0 ккал

Белки 0.0 г

Жиры 0.0 г

Углеводы 0.0 г

Способ приготовления

1. Нагрейте духовку до 200?С. Сделайте ножом насечки на жировом слое утиных грудок (не прорезая до мяса) и натрите кожу китайской приправой. На среднем огне нагрейте антипригарную сковороду и уложите на нее грудки кожей вниз. Обжаривайте 10 минут, пока кожа хорошенько не подрумянится, а большая часть жира не вытопится (сливайте его в жаропрочную емкость в процессе жарки).

2. Уложите обжаренные грудки на противень кожей вверх и запекайте в духовке в течение 12-15 минут для средней прожарки (розовое мясо). Для большей или меньшей степени прожарки соответственно измените время запекания. Переложите утиные грудки на доску и оставьте на 10 минут.

3. От вытопившегося жира оставьте 2 ст.л. (остальное вылейте либо храните в холодильнике и обжаривайте на нем овощи). Смешайте венчиком с оставшимися ингредиентами для заправки, солью и перцем.

4. Уложите на блюдо листья салата, посыпьте орехами и гранатовыми зернами. Утку нарежьте и уложите на салат, полейте заправкой.

Hазначение: