Салат с копченой скумбрией

Name: Салат с копченой скумбрией
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Рыба скумбрия горячего копчения 175 граммов; Грейпфрут красный 1 штука; Горчица зернистая 1 столовая ложка; Масло растительное 2 столовые ложки; Брокколи сырая 300 граммов; Чечевица отварная 400 граммов; Гранат зерна 100 граммов; Кресс-салат водяной 100 граммов; Семечки тыквенные 25 граммов; Соль По вкусу; Перец черный свежемолотый По вкусу

Общее время

30 мин

Готовить

30 мин

Подготовка

0 мин

Порции

Этот пикантный салат – просто кладезь полезных веществ!

Редакция сайта

ингредиенты

Рыба скумбрия горячего копчения — 175 гр.

Грейпфрут красный — 1 шт.

Горчица зернистая — 1 ст.л.

Масло растительное — 2 ст.л.

Брокколи сырая — 300 гр.

Чечевица отварная — 400 гр.

Гранат зерна — 100 гр.

Кресс-салат водяной — 100 гр.

Семечки тыквенные — 25 гр.

Соль — по вкусу

Перец черный свежемолотый — по вкусу

Энергетическая ценность

Калорийность 0.0 ккал

Белки 0.0 г

Жиры 0.0 г

Углеводы 0.0 г

Способ приготовления

1. Скумбрию очистите от кожи и костей,разберите на волокна. Брокколи нарежьте тонкими пластинками вдоль ножки.

2. У грейпфрута срежьте обе верхушки, установите его на доске. Небольшим острым ножом срежьте кожуру и белые волокна. Держа грейпфрут над небольшой миской, разрежьте его на дольки по мембранам. Выжмите сок из мембран в ту же миску, чтобы извлечь как можно больше сока (добавьте туда же сок, выделившийся во время разрезания).

3. Приготовьте заправку для салата: в миску с соком грейпфрута добавьте горчицу и растительное масло, взбейте венчиком, щедро приправив солью и перцем.

4. Вскипятите в сотейнике 0.5 л воды и бланшируйте брокколи в течение 1 минуты, откиньте на дуршлаг и обдайте холодной водой. Обсушите на полотенце.

5. Выложите все ингредиенты для салата (кроме грейпфрута) в широкий салатник, полейте заправкой, осторожно перемешайте. Добавьте дольки грейпфрута. Подавайте сразу же.

Ингредиенты: