1.Нарежьте бекон на кусочки и обжарьте на сковороде без масла до румяной корочки, в течение 10 минут. Обсушите на бумажном полотенце, чтобы убрать лишний жир.
2.В сотейник с холодной водой выложите яйца, доведите до кипения, накройте крышкой и сразу снимите с огня. Дайте постоять 10–12 минут. Слейте воду и промойте под струей холодной воды. Очистите яйца и нарежьте кубиками.
3.Куриное филе положите в кастрюлю, добавьте цедру и сок лимона, лавровый лист, тимьян, перец горошком и щепотку соли, залейте холодной водой – ее уровень должен быть на 1 см выше филе. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и варите 7 минут. Переложите филе на разделочную доску и дайте остыть, примерно 5 минут.
4.Приготовьте заправку. Лук-шалот очистите, мелко нарежьте, соедините в чаше с уксусом, горчицей, солью, взбейте вилкой. Влейте тонкой струйкой оливковое масло, перемешивая до однородного состояния, поперчите.
5.Куриное филе нарежьте мелкими кубиками, выложите в чашу и перемешайте с 1 ст. л. приготовленной заправки.
6.Авокадо очистите, удалите косточку, нарежьте на небольшие кусочки. Вымытые помидоры мелко нарежьте и приправьте солью. Листья салата вымойте, обсушите, порвите руками на кусочки.
7.Выложите листья салата в чашу с заправкой, но не перемешивайте. Сверху выложите рядами бекон, яйца, кусочки курицы, помидоры, авокадо и раскрошенный голубой сыр. Перед подачей перемешайте салат, посолите и поперчите.
4.6 83 оценки