Рисовый салат с курицей

Name: Рисовый салат с курицей
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Куриные грудки без кожи 4 штуки; Соус барбекю 4 столовые ложки; Подсолнечное масло 4 чайные ложки; Отварные початки кукурузы 2 штуки; Кокосовая стружка 2 столовые ложки; Отварной длиннозерный рис 250 граммов; Сок лайма 2 штуки; Манго 1 штука; Красная фасоль консервированная 400 граммов; Кинза (порубить) 1 пучок; Соль По вкусу; Черный перец свежемолотый По вкусу

Общее время

40 мин

Готовить

20 мин

Подготовка

20 мин

Порции

Редакция сайта

ингредиенты

Куриные грудки без кожи — 4 шт.

Соус барбекю — 4 ст.л.

Подсолнечное масло — 4 ч.л.

Отварные початки кукурузы — 2 шт.

Кокосовая стружка — 2 ст.л.

Отварной длиннозерный рис — 250 гр.

Сок лайма — 2 шт.

Манго — 1 шт.

Красная фасоль консервированная — 400 гр.

Кинза (порубить) — 1 пучок

Соль — по вкусу

Черный перец свежемолотый — по вкусу

Энергетическая ценность

Калорийность 0.0 ккал

Белки 0.0 г

Жиры 0.0 г

Углеводы 0.0 г

Способ приготовления

1. Манго очистите, мякоть нарежьте кубиками. Разогрейте духовку до 180˚С. Выложите куриные грудки в форму для выпечки, приправьте солью и черным перцем, смажьте соусом барбекю и запеките около 20 минут до готовности.

2. Нагрейте половину оливкового масла в большой сковороде. Обжарьте початки кукурузы со всех сторон до подрумянивания.

3. В той же сковороде слегка обжарьте кокосовую стружку, постоянно помешивая. Добавьте оставшееся масло, сок 1 лайма, выложите рис, манго, фасоль и зеленый лук. Перемешайте, готовьте 1 минуту, затем выложите в салатник.

4. Нарежьте запеченную куриную грудку ломтиками. С початков кукурузы срежьте зерна, все выложите в сковороду с рисом.

5. Влейте сок оставшегося лайма в форму, где запекались куриные грудки, перемешайте его с соком от запекания и заправьте салат. Аккуратно перемешайте салат, приправьте по вкусу солью и перцем и подавайте на стол.

Ингредиенты:

Блюда: