Это густой, насыщенный, ароматный тыквенный суп, отлично подходящий для приготовления прохладным вечером. Простой, быстрый и согревающий, он станет хитом в вашем доме.
Нажми и смотри
Особенности тыквенного супа
Тыквенный суп — отличный вариант разнообразить рацион в любое время года. С приготовлением этого блюда справится даже начинающий кулинар. В этом рецепте используется несколько простых ингредиентов, которые можно найти в холодильнике или ближайшем магазине.
Зная секреты приготовления этого блюда, можно легко побаловать домашних вкусным и ароматным тыквенным супом. Готовка отнимает мало времени, что позволяет отдохнуть или заняться другими делами. Есть множество рецептов приготовления, но попробовав этот, вы не устоите!
Как выбрать, почистить и нарезать тыкву для супа-пюре?
Подготовка тыквы — самый сложный процесс в приготовлении супа. У неё довольно толстая кожура, которую нужно снять. Проще всего это сделать овощечисткой, предварительно разрезав тыкву на несколько частей и избавившись от семечек. Затем нужно нарезать ее на небольшие кубики для обжаривания с другими также нарезанными овощами.
Совет: перед тем, как снимать кожуру, прогрейте тыкву в микроволновке 2-3 минуты, сделав отверстия вилкой. Кожа станет мягче и ее будет проще отделить от мякоти.
Подберите тыкву для супа весом не более одного килограмма или заранее подготовьте 3 чашки очищенной и нарезанной тыквы. Важно соблюсти пропорции тыквы и других овощей, чтобы не перебить тыквенный вкус.
ингредиенты
Масло сливочное (или растительное)
—
2 ст.л.
Лук репчатый
—
1 шт.
Сельдерей (стебель)
—
1 шт.
Морковь небольшая
—
1 шт.
Картофель
—
2 шт.
Тыква
—
1 кг.
Бульон (куриный)
—
1 л.
Соль и перец
—
по вкусу
Мускатный орех
—
по вкусу
Энергетическая ценность
Калорийность61.0 ккал
Белки0.0 г
Жиры0.0 г
Углеводы0.0 г
Способ приготовления
1.
Первым этапом нужно поставить вариться куриный бульон и подготовить тыкву. Бульон можно купить готовый, продающийся в кубиках.
2.
Далее обжариваем лук, сельдерей, морковь, тыкву и картофель. Они придадут тыкве полноту вкуса. Для обжаривания овощей можно использовать сливочное или оливковое масло. Овощи нужно выкладывать на раскаленное масло. Оливковое даст легкий дым, а сливочное — начнет бурлить.
3.
Как только овощи станут мягкими, их нужно пробить погружным или стационарным блендером до кремовой и гладкой массы. Размеры некоторых стационарных блендеров могут быть небольшими, поэтому удобнее пробивать овощи партиями. Для придания текстуры, половину тыквы можно измельчить ножом и добавить на последнем этапе приготовления.
4.
Теперь нужно добавить заранее сваренный куриный бульон. Он является основой блюда и необходим для придания тыквенному супу-пюре более насыщенного вкуса. Также с его помощью можно регулировать густоту. Если предпочитаете более жидкий суп, то используйте больше бульона.
5.
В качестве приправ в рецепте тыквенного супа используется только соль, перец и мускатный орех. Но вы вольны в выборе специй. Можете добавить туда свои любимые или те, которые нравятся домочадцам, в том числе шалфей, карри и другие. Пропорции подбирайте по вкусу и аромату.
Как и с чем подавать тыквенный суп-пюре?
Тыквенный суп-пюре с мускатным орехом отлично сочетается со сметаной, зеленым луком, гренками, поджаренным беконом и тертым сыром. В дополнение к нему можно подавать кукурузные кексы, хрустящий хлеб, жареные овощи или салат.
Как и сколько хранить тыквенный суп?
Тыквенный суп можно готовить с запасом, так как в холодильнике он хранится до 4-х дней, а в заморозке — до 3-х месяцев. Его необходимо замораживать в герметичном контейнере. Перед подачей тыквенный суп-пюре нужно разморозить в холодильнике в течение 8-10 часов и разогреть в микроволновой печи.
Приготовили для вас кое-что остренькое. Для этого понадобятся крупненькие перцы и полчаса вашего времени. Итак, встречайте рецепт халапеньо с беконом и сыром.
4.6 52 оценки