Готовим один из известнейших соусов японской кухни. Он подходит к рыбе, птице, мясу и овощам. А готовится всего за 10 минут. И вы угадали: это соус терияки.
Нажми и смотри
Что такое соус терияки и из чего он состоит?
Терияки на родине в первую очередь называют способ обжарки продуктов. Во время готовки как раз используется соус терияки. Суть обжарки состоит в том, что на продуктах должна образоваться блестящая корочка из-за карамелизации сахара с соусе.
В составе соуса терияки в родных краях используют соевый соус, сахар, сакэ или сладкое рисовое вино мирин. Использование же чеснока и других приправ — уже адаптация соуса под европейскую кухню. Но, если вы найдёте мирин или сакэ надлежащего качества, можете приготовить оригинальный соус.
ингредиенты
Вода
—
200 мл.
Соус соевый
—
50 мл.
Сахар коричневый
—
5 ч.л.
Мед
—
1 ст.л.
Имбирь молотый
—
0.5 ч.л.
Чеснок сушеный молотый
—
1 ч.л.
Крахмал кукурузный
—
2 ст.л.
Вода холодная
—
50 мл.
Энергетическая ценность
Калорийность89.0 ккал
Белки0.0 г
Жиры0.0 г
Углеводы0.0 г
Способ приготовления
1.Для приготовления соуса терияки в кастрюле смешиваем 200 мл воды, соевый соус, сахар, мёд, имбирь и сушёный чеснок. Греем на среднем огне около 1 минуты.
2.Добавляем крахмалистую воду в кастрюлю.
3.Варим, помешивая, соус около 5-7 минут до загустения. Соус терияки готов и его можно подавать к столу или использовать для приготовления других блюд.
Как и сколько хранить соус терияки?
Соус терияки можно оставить остывать до комнатной температуры, перелить в подходящую ёмкость и хранить в холодильнике сроком до месяца.
Чем ещё можно дополнить рецепт соуса терияки?
Во время готовки к соусу терияки можно добавить кунжут, куриный бульон, рисовое вино или уксус.
Как и с чем подавать соус терияки?
Традиционно соус терияки подают к различным видам рыбы, как к диетическим, так и к самым жирным. Терияки неплохо сочетается с мясом птицы, особенно с курицей. И, конечно, при подаче суши, сашими и блюд из риса.
Также существует много рецептов, где соус используют вместе с красными мясом или овощами. Терияки можно использовать в качестве маринада для мяса или птицы.
Если вы ищете универсальный рецепт для завтрака, овсяноблин идеально подойдёт. Хоть это и низкокалорийное блюдо, оно точно сможет дать необходимый с утра заряд энергии благодаря полезным веществам, которые содержатся в овсянке.
4.5 43 оценки