Сложно придумать более популярную в различных шутках и мемах зелень для готовки, чем шпинат. Пожалуй, конкуренцию ему может составить только брокколи. Однако шпинат является отличным продуктом для приготовления соусов, супов и гарниров. Делимся рецептом соуса со шпинатом и сливками.
Нажми и смотри
Как и когда появился шпинат?
Его родиной является Азия, а в Европе он появился где-то чуть раньше XIII века. В России со шпинатом познакомились в XVIII веке, но до конца XIX он не пользовался большой популярностью.
В первой трети XX века шпинат получил сильнейший виток популярности в США из-за мнения, что в нём содержится больше всего железа. Несмотря на то что это мнение оказалось ложным, шпинат остаётся одним из самых богатых на питательные вещества овощем.
ингредиенты
Шпинат
—
112 гр.
Сливки
—
6 ст.л.
Сыр (твердый)
—
28 гр.
Чеснок
—
1 зубчик
Масло сливочное
—
2 ч.л.
Лук
—
1 головка
Мускатный орех
—
1 ч.л.
Травы прованские
—
по вкусу
Соль
—
по вкусу
Энергетическая ценность
Калорийность94.0 ккал
Белки0.0 г
Жиры0.0 г
Углеводы0.0 г
Способ приготовления
1.
Чистим и мелко нарезаем лук и чеснок. Ставим на плиту сотейник и разогреваем в нём сливочное масло. Когда масло разогреется, пассируем (жарим до выпаривания сока) лук и чеснок 1 минуту.
2.
Моем листья шпината и удаляем центральную часть, идущую от веточки. Лист шпината сворачиваем трубочкой и нарезаем соломкой и мелко шинкуем. Добавляем шпинат в сотейник и жарим на среднем огне 1-2 минуты, периодически помешивая. Если используется замороженный шпинат, то его надо тушить под крышкой до выпаривания лишней воды.
3.
Вливаем сливки, добавляем натёртый сыр и специи по вкусу. Доводим соус со шпинатом до кипения, постоянно помешивая. После этого готовим еще 3 минуты на минимальном огне до растворения сыра.
Как и с чем подавать соус со шпинатом?
Соус со шпинатом готов и его можно подавать к столу. Лучше всего со шпинатом сочетаются рыба, отварные овощи и мясо. Или блюда из яиц или птицы.
Соус со шпинатом можно выложить в отдельный соусник или сразу добавить к главному блюду в качестве элемента сервировки или для придания насыщенного вкуса. Также его можно подать к гренкам или супу. Кстати, соус может быть как горячим, так и холодным, в зависимости от типа блюда и его температуры.
Чем можно заменить ингредиенты в соусе со шпинатом?
В этом рецепте тоже есть место импровизации. Так, сливки можно заменить на кокосовое молоко и крахмал. При добавлении сыра рикотта соус отлично дополняет почти любой вид пасты. К уже готовому соусу со шпинатом позволительно добавить немного острого перца, особенно, если он подаётся к рыбе или мясу.
Приготовили для вас кое-что необычное. Это рецепт не целого блюда, а его приправы. Это одна из универсальных приправ, родом из Северной Америки. Встречайте: рецепт фахита.
4.7 43 оценки