28 июня 2022 г., 05:45

4.7 46 оценок

Рецепт овощного супа минестроне

Name: Рецепт овощного супа минестроне
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Европейская
Ingredients: Оливковое масло 2 столовые ложки; Луковица 1 штука; Чеснок 4 зубчика; Сельдерей 2 стебля; Морковь 1 штука; Фасоль зеленая 150 граммов; Сушеный орегано 1 чайная ложка; Сушеный базилик 1 чайная ложка; Помидоры 800 граммов; Куриный бульон 1 литр; Фасоль консервированная 430 граммов; Пармезан 70 граммов; Базилик свежий 2 столовые ложки; Паста ригатони 150 граммов; Соль По вкусу; Черный перец По вкусу

Общее время

45 мин

Готовить

35 мин

Подготовка

10 мин

Порции

Нашли для вас рецепт блюда, которое тоже появилось в Италии. Точнее, в древнем Риме. Это суп минестроне – простой и лёгкий суп из овощей, в который иногда добавляют рис или макароны.

Ксения Суслова

Автор рецептов

Пусть вас не пугает большое количество ингредиентов. Так как суп минестроне состоит из овощей, готовить его достаточно просто и быстро.

Бульон для приготовления супа минестроне

Если вы решили покупать бульон для приготовления минестроне, то выбирайте тот, в котором натрия меньше 25 мг на порцию. Если будете варить бульон сами, просто не добавляйте в него никаких приправ. Такая же рекомендация касается выбора консервированной фасоли: чем меньше натрия указано в составе, тем лучше.

Подготовка овощей для варки супа минестроне

Предварительно подготовьте все овощи для варки минестроне. Луковицу, сельдерей и морковь нарежьте кубиками, чеснок измельчите. Консервированную фасоль промойте, у зеленой отрежьте кончики, а ее саму нарежьте на кусочки около 1,2 см.

ингредиенты

Оливковое масло — 2 ст.л.

Луковица — 1 шт.

Чеснок — 4 зубчика

Сельдерей — 2 стебля

Морковь — 1 шт.

Фасоль зеленая — 150 гр.

Сушеный орегано — 1 ч.л.

Сушеный базилик — 1 ч.л.

Помидоры — 800 гр.

Куриный бульон — 1 л.

Фасоль консервированная — 430 гр.

Пармезан — 70 гр.

Базилик свежий — 2 ст.л.

Паста ригатони — 150 гр.

Соль — по вкусу

Черный перец — по вкусу

Энергетическая ценность

Калорийность 52.0 ккал

Белки 0.0 г

Жиры 0.0 г

Углеводы 0.0 г

Способ приготовления

1. На среднем огне разогреваем масло в большой кастрюле. Добавляем порезанный лук и обжариваем около 3 минут до прозрачности.

2. Добавляем чеснок и обжариваем 30 секунд.

3. Добавляем сельдерей и морковь. Помешивая, обжариваем около 5 минут.

4. Добавляем зеленую фасоль, орегано, базилик, соль и перец по вкусу. Обжариваем еще 3 минуты.

5. Добавляем нарезанные помидоры и вливаем бульон.

6. Доводим минестроне до кипения. Уменьшаем огонь и варим 10 минут.

7. Добавляем фасоль и макароны. Варим суп минестроне, помешивая, около 10 минут. Добавляем соль по вкусу.

Как подавать минестроне?

После того, как разольем минестроне по тарелкам, посыпаем блюдо тертым пармезаном и нарезанным базиликом.

Что ещё можно добавить в суп минестроне?

Вы можете импровизировать и менять рецепт минестроне под себя. Например, добавить в него брокколи или цветную капусту. При желании добавьте также картофель, но учитывайте, что ему нужно больше времени для варки. Поэтому предварительно мелко нарежьте его и промойте под холодной водой, чтобы убрать лишний крахмал.

Для остроты добавьте в суп минестроне паприку, сушеный перец чили, кайенский перец или свежий острый перец. Но не увлекайтесь, так как блюдо может получиться слишком острым и придется спасать ситуацию.

Как и сколько хранить суп минестроне?

Остывший суп минестроне хранится в холодильнике 3-4 дня. При желании заморозьте его в герметичном пакете и храните в морозилке.

Hазначение:

На каждый день

Ингредиенты:

Блюда:

Минестроне

Кухня:

Европейская

Сезон:

Зима
Весна
Лето
Осень

Понравился рецепт? Оцени!

0.0

0 оценок

Похожие рецепты

Рецепт халапеньо в беконе с сырной начинкой

1 из 20

Рецепты Закуски

Рецепт халапеньо в беконе с сырной начинкой

Приготовили для вас кое-что остренькое. Для этого понадобятся крупненькие перцы и полчаса вашего времени. Итак, встречайте рецепт халапеньо с беконом и сыром.

Полный рецепт

- Творог