Нашли для вас рецепт блюда, которое тоже появилось в Италии. Точнее, в древнем Риме. Это суп минестроне – простой и лёгкий суп из овощей, в который иногда добавляют рис или макароны.
Нажми и смотри
Пусть вас не пугает большое количество ингредиентов. Так как суп минестроне состоит из овощей, готовить его достаточно просто и быстро.
Бульон для приготовления супа минестроне
Если вы решили покупать бульон для приготовления минестроне, то выбирайте тот, в котором натрия меньше 25 мг на порцию. Если будете варить бульон сами, просто не добавляйте в него никаких приправ. Такая же рекомендация касается выбора консервированной фасоли: чем меньше натрия указано в составе, тем лучше.
Подготовка овощей для варки супа минестроне
Предварительно подготовьте все овощи для варки минестроне. Луковицу, сельдерей и морковь нарежьте кубиками, чеснок измельчите. Консервированную фасоль промойте, у зеленой отрежьте кончики, а ее саму нарежьте на кусочки около 1,2 см.
ингредиенты
Оливковое масло
—
2 ст.л.
Луковица
—
1 шт.
Чеснок
—
4 зубчика
Сельдерей
—
2 стебля
Морковь
—
1 шт.
Фасоль зеленая
—
150 гр.
Сушеный орегано
—
1 ч.л.
Сушеный базилик
—
1 ч.л.
Помидоры
—
800 гр.
Куриный бульон
—
1 л.
Фасоль консервированная
—
430 гр.
Пармезан
—
70 гр.
Базилик свежий
—
2 ст.л.
Паста ригатони
—
150 гр.
Соль
—
по вкусу
Черный перец
—
по вкусу
Энергетическая ценность
Калорийность52.0 ккал
Белки0.0 г
Жиры0.0 г
Углеводы0.0 г
Способ приготовления
1.На среднем огне разогреваем масло в большой кастрюле. Добавляем порезанный лук и обжариваем около 3 минут до прозрачности.
2.Добавляем чеснок и обжариваем 30 секунд.
3.Добавляем сельдерей и морковь. Помешивая, обжариваем около 5 минут.
4.Добавляем зеленую фасоль, орегано, базилик, соль и перец по вкусу. Обжариваем еще 3 минуты.
5.Добавляем нарезанные помидоры и вливаем бульон.
6.Доводим минестроне до кипения. Уменьшаем огонь и варим 10 минут.
7.Добавляем фасоль и макароны. Варим суп минестроне, помешивая, около 10 минут. Добавляем соль по вкусу.
Как подавать минестроне?
После того, как разольем минестроне по тарелкам, посыпаем блюдо тертым пармезаном и нарезанным базиликом.
Что ещё можно добавить в суп минестроне?
Вы можете импровизировать и менять рецепт минестроне под себя. Например, добавить в него брокколи или цветную капусту. При желании добавьте также картофель, но учитывайте, что ему нужно больше времени для варки. Поэтому предварительно мелко нарежьте его и промойте под холодной водой, чтобы убрать лишний крахмал.
Для остроты добавьте в суп минестроне паприку, сушеный перец чили, кайенский перец или свежий острый перец. Но не увлекайтесь, так как блюдо может получиться слишком острым и придется спасать ситуацию.
Как и сколько хранить суп минестроне?
Остывший суп минестроне хранится в холодильнике 3-4 дня. При желании заморозьте его в герметичном пакете и храните в морозилке.
Приготовили для вас кое-что остренькое. Для этого понадобятся крупненькие перцы и полчаса вашего времени. Итак, встречайте рецепт халапеньо с беконом и сыром.
4.7 46 оценок