Рецепт куриного супа с вермишелью

Name: Рецепт куриного супа с вермишелью
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: Русская
Ingredients: Вода 2 литра; Куриное филе 500 граммов; Картофель 250 граммов; Лук 120 граммов; Морковь 100 граммов; Соль По вкусу; Перец По вкусу

Общее время

1 час

Готовить

40 мин

Подготовка

20 мин

Порции

Без какого блюда сложно представить обед в России и странах СНГ? Конечно, без первого, без супа. И самым популярным остаётся суп с курицей. Рассказываем, как сварить наваристый и сыт суп с вермишелью и куриным мясом.

Ксения Суслова

Автор рецептов

История куриного супа

Куриный суп плотно вошёл в рацион жителей многих стран. Ещё в Древней Греции этот суп приравнивали к лекарственным препаратам из-за его питательных и укрепляющих свойств.

Наука пока не может дать чёткий ответ на то, чем именно полезен этот суп, но, согласитесь, что может быть лучше тарелки ароматного и горячего куриного супа после длинного и сложного дня?

Особенности приготовления куриного супа с вермишелью

Чтобы уберечь суп от преждевременного скисания, пользуйтесь отдельной ложкой (или даже ложкой-шумовкой) для помешивания и снятия пенки. Также тщательно мойте овощи и мясо и все кухонные приборы, задействованные в готовке.

ингредиенты

Вода — 2 л.

Куриное филе — 500 гр.

Картофель — 250 гр.

Лук — 120 гр.

Морковь — 100 гр.

Соль — по вкусу

Перец — по вкусу

Энергетическая ценность

Калорийность 44.0 ккал

Белки 0.0 г

Жиры 0.0 г

Углеводы 0.0 г

Способ приготовления

1. Начинаем приготовление куриного супа с бульона. Мы предлагаем взять куриное филе, так как оно даст скорее диетический бульон. Если же вы хотите более наваристый суп, возьмите целую тушку. Излишки бульона можно заморозить и использовать в следующем супе.

2. Для бульона нарежьте куриное филе на кусочки, лучше всего — среднего размера. Если вы берёте тушку, то ополосните её в воде и проверьте на наличие перьев.

3. Для супа берём кастрюлю на 3 литра и наливаем холодную воду и сразу добавляем курицу. Доводим воду до кипения и уменьшаем огонь до среднего уровня. Теперь нужно поварить ещё 15 минут, снимая по мере образования пенку. Чтобы бульон получился прозрачным, соль добавляем в конце и не накрываем кастрюлю крышкой.

4. Пока бульон варится, стоит заняться овощами. Картофель, морковь и лук моем и очищаем от шкурки. Морковь натираем на крупной тёрке, а лук нарезаем средними брусочками. Картофель тоже сразу нарезаем брусочками или кубиками и промываем в дуршлаге под холодной водой. Это поможет убрать излишки крахмала, чтобы бульон не стал мутным.

5. Ставим сковородку и разогреваем на ней подсолнечное масло на среднем огне. Когда масло разогрелось, отправляем на сковородку лук. Добавляем немного соли и обжариваем его, периодически помешивая, до полупрозрачного состояния. Это займёт в среднем 5 минут.

6. Добавляем к луку натёртую морковь. Ещё жарим 5 минут, периодически помешивая смесь.

7. Возвращаемся к бульону. Достаём курицу сразу после того, как она сварилась. Даём ей немного остыть и нарезаем небольшими кусочками.

8. В бульон добавляем нарезанный картофель. Варим 3-4 минуты.

9. Теперь добавляем к картошке лук с морковью и нарезанное куриное мясо. Также высыпаем в бульон вермишель и перемешиваем. Теперь вермишель не слипнется. Добавляем соль и перец по вкусу.

10. Ориентируемся на рекомендации по варке вермишели, которые можно на её упаковке: от указанного времени отнимаем две минуты. Так как вермишель, картошка и остальные ингредиенты ещё доварятся в самой кастрюле в кипящей воде. Снимаем кастрюлю с плиты, даём ей 2-3 минуты для остывания и разливаем куриный суп с вермишелью по тарелкам.

Что ещё можно добавить в куриный суп?

По вкусу в куриный суп добавляют другие приправы, например, розмарин, острый перец или паприку. Вермишель также можно заменить другими макаронами или крупами, к примеру, рисом или кускусом.

Как и с чем подавать куриный суп?

К супу можно подать сметану или майонез по вкусу, а также сухарики или чеснок.

Как правильно хранить куриный суп с вермишелью?

Куриный cуп перед тем, как убирать в холодильник, следует остудить, так как в другом случае есть риск, что он прокиснет. Также, если вы решите сделать заготовки, лучше приготовить отдельно бульон, а к нему уже добавлять остальные ингредиенты.

Hазначение: