28 июля 2016 г. в 21:10

4.6 46 оценок

Маринованные грибы

Name: Маринованные грибы
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 0
Cuisine: Русская
Ingredients: Маслята 1 килограмм; Опята небольшие 1 килограмм; Грибы белые 1 килограмм; Сахар 6 чайных ложек; Грибной отвар 1 литр; Вода 1 литр; Лавровый лист 2 штуки; Лавровый лист 2 штуки; Перец душистый горошком 5 штук; укроп (зонтик) 1 штука; Перец черный горошком 1 чайная ложка; гвоздика 3 штуки; Корица 1 щепотка; гвоздика 2 штуки; гвоздика 4 штуки; Перец горошком 6 штук; Перец горошком 6 штук; Лавровый лист 2 штуки; Соль 2 столовые ложки; Уксус (9%) По вкусу; Соль 2 столовые ложки; Уксус 2 столовые ложки; Уксус 2 столовые ложки; Грибной отвар 1 литр; Сахар 3 чайные ложки

Общее время

1 час

50 мин

Готовить

1 час

20 мин

Подготовка

30 мин

Порции

Редакция сайта

ингредиенты

Для маринованных маслят:

Маслята — 1 кг.

Грибной отвар — 1 л.

Лавровый лист — 2 шт.

гвоздика — 3 шт.

Корица — 1 щепотка

Перец горошком — 6 шт.

Соль — 2 ст.л.

Уксус — 2 ст.л.

Сахар — 3 ч.л.

Для маринованных опят:

Опята небольшие — 1 кг.

Вода — 1 л.

Перец душистый горошком — 5 шт.

Перец черный горошком — 1 ч.л.

гвоздика — 2 шт.

Лавровый лист — 2 шт.

Уксус (9%) — по вкусу

Для белых грибов с укропом:

Грибы белые — 1 кг.

Сахар — 6 ч.л.

Лавровый лист — 2 шт.

укроп (зонтик) — 1 шт.

гвоздика — 4 шт.

Перец горошком — 6 шт.

Соль — 2 ст.л.

Уксус — 2 ст.л.

Грибной отвар — 1 л.

Энергетическая ценность

Калорийность 0.0 ккал

Белки 0.0 г

Жиры 0.0 г

Углеводы 0.0 г

Способ приготовления

1. Маринованные опята. Обработанные грибы выложите в кастрюлю, залейте водой и варите на медленном огне около часа, снимая пену. Откиньте на дуршлаг, воду слейте. Верните грибы в кастрюлю, залейте свежей водой, добавьте специи и варите 20 минут. Разложите по банкам (0,5 л), налейте в каждую по 1 ст. ложке уксуса, долейте грибным отваром, простерилизуйте и закупорьте.

2. Белые грибы с укропом. Грибы переберите, вымойте, нарежьте крупными кусочками. Выложите в кастрюлю и залейте водой. Поставьте на тихий огонь и варите, снимая пену, 45 минут. Грибы откиньте на дуршлаг (отвар сохраните). Приготовьте маринад на основе отвара белых грибов, доведите до кипения, выложите в маринад отварные грибы, доведите до кипения и готовьте еще 10 минут. Разложите грибочки по банкам, простерилизуйте и закупорьте.

3. Маринованные маслята. Грибы очистите, промойте, сняв верхнюю пленочку. Отварите в подсоленной воде до готовности 40 минут. Приготовьте маринад на основе грибного отвара, вскипятите и выложите в него отварные маслята. Доведите до кипения, прокипятите 10 минут и разложите по банкам, простерилизуйте и закупорьте.

Ингредиенты:

Блюда: