Грибной суп-пюре

Name: Грибной суп-пюре
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: Грибы белые сушеные 1 столовая ложка; Масло сливочное 150 граммов; Кипяток 4 столовые ложки; Паста трюфельная 2 чайные ложки; Масло сливочное 75 граммов; Лук репчатый 2 штуки; Чеснок 2 зубчика; Тимьян листья 1 столовая ложка; Грибы шампиньоны 1 килограмм; Бульон овощной 1 литр; Сливки нежирные 250 миллилитров; Соль По вкусу; Перец черный По вкусу; Шнитт-лук По вкусу

Общее время

55 мин

Готовить

55 мин

Подготовка

0 мин

Порции

Насыщенный грибной аромат этого сливочного супа порадует всех членов семьи.

Редакция сайта

ингредиенты

Грибы белые сушеные — 1 ст.л.

Кипяток — 4 ст.л.

Масло сливочное — 75 гр.

Лук репчатый — 2 шт.

Чеснок — 2 зубчика

Тимьян листья — 1 ст.л.

Грибы шампиньоны — 1 кг.

Бульон овощной — 1 л.

Сливки нежирные — 250 мл.

Соль — по вкусу

Перец черный — по вкусу

Шнитт-лук — по вкусу

Для трюфельного масла:

Масло сливочное — 150 гр.

Паста трюфельная — 2 ч.л.

Энергетическая ценность

Калорийность 0.0 ккал

Белки 0.0 г

Жиры 0.0 г

Углеводы 0.0 г

Способ приготовления

1. Лук порубите. Чеснок растолките.

2. Приготовьте трюфельное масло. Взбейте сливочное масло с трюфельной пастой, сформируйте из массы колбаску, заверните ее в пленку и положите в морозилку на 30 минут. Затем нарежьте кусочками.

3. Залейте белые грибы кипятком и оставьте на 15 минут. Слейте воду (сохраните ее) и нарежьте грибы.

4. Растопите в кастрюле половину сливочного масла, всыпьте лук, чеснок и тимьян и жарьте на слабом огне, помешивая, 10 минут. Добавьте оставшееся масло, шампиньоны и белые грибы, готовьте на среднем огне 5 минут. Влейте бульон и воду, оставшуюся от замачивания грибов, доведите до кипения. Приправьте, варите 20 мин.

5. Перелейте суп в комбайн или блендер и приготовьте пюре. Перелейте обратно в кастрюлю, добавьте сливки и прогрейте, но не кипятите. Разлейте по тарелкам и подавайте с трюфельным маслом и шнитт-луком.

Ингредиенты:

Блюда: