1.Подготовьте овощи, рыбу и морепродукты для темпуры. Креветки очистите, оставив хвостик. Каждую креветку можно насадить на деревянную шпажку, чтобы она не скручивалась в процессе жарки. Овощи нарежьте, брокколи или цветную капусту разберите на соцветия. Все овощи и морепродукты слегка обваляйте в муке и дайте постоять.
2.Яйцо быстро размешайте с очень холодной водой – иногда в кляр кладут даже измельченный лед. Всыпайте постепенно просеянную муку (пополам с картофельным крахмалом или рисовой мукой), постоянно помешивая. Готовьте кляр непосредственно перед тем, как жарить продукты. Посуда с тестом должна стоять подальше от огня, иначе тесто станет клейким.
3.В глубокий сотейник, а лучше в сковороду вок влейте растительное масло без запаха, столько, чтобы можно было погрузить продукты почти целиком; масло для фритюра разогрейте. Обмакивайте подготовленные продукты в жидкое тесто, стряхивайте излишки теста и сразу же жарьте в кипящем масле. Жарьте порциями, регулярно очищая сковороду от остатков масла и крошек. Выкладывайте готовые кусочки на бумажное полотенце, стараясь не класть один на другой.
Существует много закусок для ситуаций, когда захотелось срочно чего-то необычного или неожиданно решили приехать гости. Например, салаты из фунчозы или салаты с консервированной кукурузой. Но мы делимся рецептом сытнейшей закуски: рулета из лаваша с крабовыми палочками.
4.7 63 оценки