Рецепт салата оливье
История возникновения салата оливье
Несмотря на название, намекающее на французское происхождение, салат оливье появился в Российской империи в одном из ресторанов Москвы — его здание вы можете увидеть в столице на Неглинной улице.
Придумал салат Люсьен Оливье, ресторатор как раз таки французского происхождения. По некоторым версиям, Оливье звали Николаем, а имя он сменил ради рекламы.
Кстати, в первом опубликованном рецепте салата оливье числились рябчики, каперсы и оливки. А во втором варианте появилась чёрная икра, отварные раки, омары и маринованные овощи.
ингредиенты
Энергетическая ценность
Способ приготовления
Приготовление оливье требует много времени из-за необходимости варить до готовности овощи и яйца, но в остальном этот салат ненамного сложнее греческого.
Чем можно заменить майонез в рецепте салата оливье?
Если вы не являетесь сторонником майонеза, то в салате оливье его можно заменить на домашний майонез или сметану. Также можно приготовить салат без майонеза, чтобы он хранился в холодильнике чуть дольше.
Особенно это актуально во время всем известного периода после Нового года, когда стратегические запасы салата временно превышают способность человека их есть. Поэтому рационально заранее приготовить все нужные ингредиенты и по мере необходимости превращать их в оливье.
Приготовили для вас кое-что остренькое. Для этого понадобятся крупненькие перцы и полчаса вашего времени. Итак, встречайте рецепт халапеньо с беконом и сыром.
Полный рецепт
4.2 65 оценок