Лаймовый пирог приготовила еще в 19 веке некая тетя Салли, бывшая личная кухарка первого миллионера и судоремонтного магната города Ки Уэст Уильяма Карри.
В те времена свежего молока на архипелаге остро не хватало, зато сгущенного было в избытке. И лаймов тоже. Вот тетя Салли и придумала изысканный лаймовый пирог из подручных продуктов, а Карри подробно описал это в своих письмах и мемуарах.
Говорят, что кухарка могла позаимствовать идею лаймового пирога у местных рыбаков, проводивших в море много времени и запасавшихся продуктами, которые не требовалось хранить на холоде, в том числе лаймами и сгущенкой. Печей у них на лодках, естественно, тоже не было, поэтому десерт рыбаки ели в сыром виде. Мы же, в свою очередь, его испечем.
ингредиенты
Печенье бисквитное (или крекер)
—
250 гр.
Масло сливочное
—
100 гр.
Молоко сгущенное
—
700 гр.
Сметана
—
130 гр.
Сок лайма
—
175 мл.
Цедра лайма
—
1 ч.л.
Энергетическая ценность
Калорийность553.0 ккал
Белки0.0 г
Жиры0.0 г
Углеводы0.0 г
Способ приготовления
1.Сначала нужно сделать основу для лаймового пирога. Для этого измельчим в блендере печенье (или крекеры) и смешаем с растопленным сливочным маслом. Утрамбуем в форму диаметром 21-22 см, обязательно сделаем бортики.
2.Включим духовку. Пусть нагревается до 175 градусов.
3.В глубокую миску выливаем сгущенное молоко, сметану, сок лайма и цедру. Отмериваем все стаканом объемом 250 мл. Очень хорошо перемешиваем венчиком или лопаткой, чтобы получилась однородная масса.
4.Выливаем в форму для лаймового пирога на основу из печенья.
5.Запекаем лаймовый пирог в духовке 5-8 минут. Внимательно следите за десертом. Как только на поверхности появятся небольшие пузыри, тут же его вынимаем. Не дожидайтесь, когда поверхность станет коричневой!
6.Когда лаймовый пирог остынет, поставьте его в холодильник, чтобы он там застыл и стабилизировался.
Как и с чем подавать лаймовый пирог?
Перед подачей взбейте сливки и равномерно нанесите их на поверхность лаймового пирога. Можно также украсить его ломтиками и цедрой лайма. При желании можно подать пирог не со сливками, а с мороженым. А можно добавить и то, и другое – гулять так гулять.
Интересные факты о лаймовом пироге
Нужно заметить, что нам повезло – в 60-х годах прошлого века в Америке предлагался проект закона, согласно которому тех, кто использует для этого пирога сок не мексиканского, а какого-то другого лайма, необходимо штрафовать на 100 долларов. К счастью, этот проект не прошел, так что мы можем спокойно наслаждаться вкусом этого необычного десерта. А в 2006 году во Флориде приняли закон, согласно которому лаймовый пирог стал официальным десертом этого штата. И теперь можно заказать себе кусок чудесного пирога буквально в каждом кафе.
Шоколадный ганаш – прекрасная начинка или украшение для любого десерта. Можете его взбить и пропитать им пирожные или покрыть этим густым кремом торт. Рецепт невероятно прост и состоит всего из двух этапов.
4.6 31 оценка