Маринованные помидоры - не только очень вкусная закуска, но и отличное дополнение многих блюд. Без них трудно представить зимний рацион. Сейчас самое время делать заготовки из помидор, маринованных в банках на зиму.
Выбирайте для маринования в банках твердые помидоры одинакового размера, лучше небольшие.
ингредиенты
Для маринада на 3-л банку
Соль (крупная)
—
2 ст.л.
Сахар
—
6 ст.л.
Уксусная кислота 70%
—
1 ст.л.
Перец душистый горошек
—
10 шт.
Укроп (семена)
—
1 ст.л.
Лавровый лист
—
3 шт.
Кислота лимонная
—
1 щепотка
Помидор спелый
—
2 кг.
Энергетическая ценность
Калорийность0.0 ккал
Белки0.0 г
Жиры0.0 г
Углеводы0.0 г
Способ приготовления
1.Заранее подготовьте стерилизованные трехлитровые банки и крышки.
3.Проколите каждый помидор у плодоножки деревянной зубочисткой. Наполните банки помидорами, пересыпая зубчиками чеснока, семенами укропа, перцем, гвоздикой и лавровым листом
4.Залейте содержимое каждой банки кипящей водой и оставьте на 15‒20 минут. Затем осторожно вылейте воду. Она не понадобится.
5.Вскипятите свежую воду и второй раз залейте помидоры в банках. Через 10 минут вылейте ее.
6.Приготовьте маринад. В кастрюлю налейте 2 литра свежей воды (на одну трехлитровую банку) и дополнительно еще 100 мл воды. Добавьте соль и сахар, доведите до кипения и дайте покипеть 5‒10 минут.
7.Залейте помидоры в банках кипящим маринадом доверху, с переливом.
Затем влейте в каждую банку по ложке уксусной эссенции и посыпьте лимонной кислотой на кончике ножа.
8.Закатайте банки стерилизованными крышками. Переверните вверх дном, укутайте одеялом и дайте остыть.
Храните маринованные помидоры в банках в прохладном месте
Приготовили для вас кое-что остренькое. Для этого понадобятся крупненькие перцы и полчаса вашего времени. Итак, встречайте рецепт халапеньо с беконом и сыром.
4.5 45 оценок