Для того чтобы карамелизовать сахар, кондитеры используют специальную горелку. В домашних условиях это можно сделать в духовке или микроволновке с функцией гриль.
1.На противень, выстеленный бумагой, насыпьте коричневый сахар ровным слоем и дайте подсохнуть 2 часа в сухом месте.
2.В сотейнике соедините сливки, молотый кофе, стручок и семена ванили и доведите до кипения, сразу же снимите с огня и дайте постоять 1 час. Затем процедите сливки, удалив семена, кусочки зерен и стручок ванили.
3.Разогрейте духовку до 160ºС. Вскипятите в чайнике 1,5 л воды.
4.Взбейте желтки с белым сахаром до посветления. Влейте остывшие сливки, перемешайте.
5.В глубокий противень поставьте 8 керамических формочек и выложите в них сливочную массу. Поставьте противень в духовку и влейте горячую воду до половины высоты формочек.
6.Запекайте в духовке 35 минут. По краям крем подрумянится, а середина должна остаться немного жидкой. Выньте противень из духовки, переложите формочки на решетку и дайте остыть. Накройте их пленкой и поставьте в холодильник на 2 часа.
7.Подсохший коричневый сахар просейте через сито в чашу. Выньте формочки с кремом из холодильника, снимите пленку и обсушите верх десерта бумажным полотенцем.
8.Насыпьте в каждую формочку по 1 ч. л. коричневого сахара, поставьте в духовку под гриль на 2–3 минуты, чтобы сахар расплавился, и подавайте на стол.
В последнее время способ варки яйца пашот стал очень популярным. В интернете появилось множество лайфхаков о том, как это делать правильно. Мы подобрали для вас очень простой вариант приготовления яйца пашот в домашних условиях.
4.6 30 оценок