Рецепт классического фунтового кекса
Что такое фунтовый кекс?
Фунтовый кекс (pound cake) получил своё название, поскольку в рецепте используются фунт муки, фунт сахара и фунт сливочного масла. Один фунт равен примерно 450 граммам.
Конечно, сейчас cовершенно не обязательно чётко следовать подобной рецептуре. Мы предлагаем немного иные пропорции, при которых ваш домашний пирог получится нежным и воздушным.
Что ещё можно добавить в фунтовый кекс?
К основным ингредиентам фунтового кекса добавляются любые вкусовые сочетания: специи, какао, цукаты, цедра, орехи, шоколад или даже немного рома. В нашем рецепте правят балом ваниль и мускатный орех.
ингредиенты
Энергетическая ценность
Способ приготовления
Секреты приготовления фунтового кекса
- Подготовьте все ингредиенты для фунтового кекса заранее, так вы очень быстро замесите тесто.
- Сливочному маслу обязательно дайте принять комнатную температуру, так оно проще взобьётся. Если у вас немного времени, поставьте масло в микроволновку секунд на 5-10. Не перегрейте: оно не должно растаять!
- Чтобы ваш фунтовый кекс не прилип к форме, хорошенько промажьте её сливочным маслом и присыпьте мукой.
- Часто встаёт вопрос о количестве муки. Ориентируйтесь всегда на своё тесто: с одним видом муки понадобится больше грамм, с другим – меньше.
- Берите сахар мелкого помола, чтобы он успел раствориться в тесте и не хрустел на зубах.
- Не отходите от духовки, пока готовится фунтовый кекс. Возможно, в процессе понадобится отрегулировать температуру или накрыть кекс фольгой, чтобы он не подгорел.
Как и с чем подавать фунтовый кекс?
Фунтовый кекс можно разрезать на части и смазать их кремом, джемом, сметаной или же взбитыми сливками. Ломтики можно украсить свежими ягодами, например, клубникой.
Шахматный пирог — традиционный десерт на юге Америки. Есть несколько версий этого блюда, мы же предлагаем приготовить старую южную классику. Этот пирог получается очень сладким, пышным и с хрустящей корочкой. Одним словом, восхитительный!
Полный рецепт
4.7 51 оценка