🐂 Мясо 🐓 Птица 🐟 Рыба 🍅 овощи 🌮 Закуски 🍲 Супы 🥙 салаты 🥐 Выпечка 🍰 Десерты
РецептыШарлотка
27 июня 2022 г. в 07:15
4.4 47 оценок

Рецепт шарлотки с яблоками

Общее время
50 мин
Готовить
30 мин
Подготовка
20 мин
Порции
8
Классический рецепт шарлотки с яблоками. Он невероятно прост и включает всего пять ингредиентов. Вы потратите 20 минут на приготовление и получите шарлотку, которая будет таять во рту.
Нажми и смотри

Шарлотка – пирог, который мы знаем из детства. Вы наверняка помните, как его готовила мама или бабушка. Тесто получалось таким воздушным, а сверху образовывалась сахарная корочка.

История возникновения шарлотки с яблоками

У шарлотки много вариантов приготовления. Различия встречаются в рецептурах теста и начинки. В этом пироге сошлись традиции немецкой, английской и французской кулинарии.

По одной из версий, классический русский вариант шарлотки приготовили в Лондоне в начале XIX века. Французский шеф-повар императора Александра I создал простой и вкусный пирог. Сперва блюдо получило название «парижской шарлотки», но позже стало «charlotte russe» – «русской шарлоткой».

ингредиенты

Яблоки кислые — 600 гр.
Сахар — 160 гр.
Мука — 160 гр.
Яйца — 4 шт.
Соль — 1 щепотка
Корица молотая — по вкусу

Энергетическая ценность

Калорийность 139.0 ккал
Белки 0.0 г
Жиры 0.0 г
Углеводы 0.0 г

Способ приготовления

1.
Подготовьте все продукты для шарлотки. В отдельной миске взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли. Смесь должна посветлеть и стать густой. Проведите линию венчиком, если она осталась на пару секунд, значит получилась нужная консистенция. Если линия сразу исчезает – продолжайте взбивать.
Подготовьте все продукты для шарлотки. В отдельной миске взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли. Смесь должна посветлеть и стать густой. Проведите линию венчиком, если она осталась на пару секунд, значит получилась нужная консистенция. Если линия сразу исчезает – продолжайте взбивать.
2.
Яблоки вымойте, очистите, вырежьте сердцевину и нарежьте дольками.
Яблоки вымойте, очистите, вырежьте сердцевину и нарежьте дольками.
3.
Просейте муку и частями добавляйте в яично-сахарную массу. Перемешивайте лопаткой снизу вверх. Действуйте осторожно, чтобы сохранить воздушность теста. Если хотите добавить шарлотке влажности, положите столовую ложку жирной сметаны или растопленного сливочного масла.
Просейте муку и частями добавляйте в яично-сахарную массу. Перемешивайте лопаткой снизу вверх. Действуйте осторожно, чтобы сохранить воздушность теста. Если хотите добавить шарлотке влажности, положите столовую ложку жирной сметаны или растопленного сливочного масла.
4.
Форму для выпекания шарлотки выстелите пекарской бумагой, смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой. Вылейте половину теста и разровняйте. Выложите половину яблок: двигайтесь от бортиков по спирали к центру. Оставшееся тесто и яблоки выложите аналогичным способом. Посыпьте корицей.
Форму для выпекания шарлотки выстелите пекарской бумагой, смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой. Вылейте половину теста и разровняйте. Выложите половину яблок: двигайтесь от бортиков по спирали к центру. Оставшееся тесто и яблоки выложите аналогичным способом. Посыпьте корицей.
5.
Выпекайте шарлотку на 180 градусах около 20-30 минут. Проверьте готовность деревянной шпажкой. Если теста не осталось, значит шарлотку можно вынимать.
Выпекайте шарлотку на 180 градусах около 20-30 минут. Проверьте готовность деревянной шпажкой. Если теста не осталось, значит шарлотку можно вынимать.

Особенности приготовления шарлотки с яблоками

  • Традиционно в шарлотку кладут кислые яблоки. Можете взять сезонные или антоновку.
  • В тесто можете добавить при желании грецкие орехи или миндаль, ягоды или варенье. Это придаст вашей шарлотке интересный вкус и аромат. Можете оставить классическую вариацию: яблоки с корицей.
  • Яблоки можно нарезать не только дольками, но и кубиками. В этом случае добавьте их целиком в тесто, перемешайте и выложите всю массу в форму для выпекания шарлотки.

Как подавать шарлотку?

Посыпьте готовую шарлотку сахарной пудрой, нарежьте порционно и подавайте с шариком ванильного мороженого.

Шарлотка – потрясающий, нежный пирог с яблоками. Ингредиенты просты и недороги, как и рецепт. Готовьте классический вариант или изобретайте свой.

Hазначение:
  • На каждый день
Ингредиенты:
Блюда:
Кухня:
  • Русская
Сезон:
  • Зима
  • Весна
  • Лето
  • Осень
РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ
Понравился рецепт? Оцени!
0.0
0 оценок