05 января 2016 г. в 12:56

2 комментария

4.6 48 оценок

Пахлава

Name: Пахлава
Prep time: 2 h 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 3 h 20 min
Yield: 12
Cuisine: Восточная
Ingredients: Орехи (миндаль, фундук, грецкие) 500 граммов; Мед 500 граммов; Мука 3.5 стакана; Молоко 200 миллилитров; Сметана 100 граммов; Масло сливочное 250 граммов; Сахар 450 граммов; Яйцо 2 штуки; Яичный желток 2 штуки; Сухие дрожжи 5 граммов; Корица 1 чайная ложка; Кардамон 1/2 чайной ложки; Растительное масло 1 столовая ложка; Ванильный сахар 1 столовая ложка; Соль На кончике ножа

Общее время

3 часа

20 мин

Готовить

1 час

Подготовка

2 часа

20 мин

Порции

Добро пожаловать в восточную сказку с этим изысканным лакомством!

Редакция сайта

ингредиенты

Орехи (миндаль, фундук, грецкие) — 500 гр.

Мед — 500 гр.

Мука — 3.5 ст.

Молоко — 200 мл.

Сметана — 100 гр.

Масло сливочное — 250 гр.

Сахар — 450 гр.

Яйцо — 2 шт.

Яичный желток — 2 шт.

Сухие дрожжи — 5 гр.

Корица — 1 ч.л.

Кардамон — 0.5 ч.л.

Растительное масло — 1 ст.л.

Ванильный сахар — 1 ст.л.

Соль — на кончике ножа

Энергетическая ценность

Калорийность 0.0 ккал

Белки 0.0 г

Жиры 0.0 г

Углеводы 0.0 г

Способ приготовления

1. Приготовление теста: в теплом молоке (1 стол. ложка) растворить сахар (1ч.л) и сухие дрожжи(5гр). Поставить в теплое место на 5 мин.

2. В другую посуду разбить яйца, добавить соль, сметану и при постоянном перемешивании влить молоко, растит. масло, растопленное сливочное (50гр.), муку(1 стакан) и поднявшиеся дрожжи.

3. Постепенно добавить еще муки (2,5 стакана) до некрутого теста, накрыть и поставить в теплое место на 2 часа. Обмять и снова дать подняться

4. Пока подходит тесто приготовить начинку: орехи подсушить в духовке и немного измельчить в блендере. Затем хорошо перемешать с сахаром , ванильным сахаром, кардамоном.

5. Приготовить медовый сироп: мед и воду уварить до тонкой нити ( налить чайной ложкой немного сиропа на холодную тарелку. Затем донышком ложки слегка задеть поверхность сиропа и быстро поднять ложку вверх. Если готов - за ложкой потянется тонкая нитка сиропа).

6. Тесто разделить на 11 кусочков.

7. Растопить сливочное масло (100 гр) и кисточкой смазать форму.

8. Тонко раскатать кусочек, выложить в форму и смазать маслом. Равномерно нанести ореховую начинку. Сверху второй пласт, масло, орехи и т.д.

9. Закрываем последним пластом и даем расстояться 20 минут. Смазываем верх яичным желтком, надрезаем пахлаву на ромбы (не до дна!) и украшаем каждый кусочек миндалем.

10. Поставить в горячую (180 градусов) духовку на 15 минут.

11. Довести сливочное масло (100 гр.) до кипения и полить пахлаву по разрезам.

12. Снова поставить в духовку на 30 минут, достать и полить медовым сиропом по разрезам. Поставить в духовку на 5 минут.

13. Вынуть и оставить в форме под салфеткой на 5 часов. Пахлава получается очень вкусной и долго хранится.

Hазначение:

Праздничное

Ингредиенты:

Блюда:

Пахлава

Кухня:

Восточная

Понравился рецепт? Оцени!

0.0

0 оценок