03 декабря 2011 г. в 20:00

4.6 68 оценок

Открытый пирог с яблоками и орехами

Name: Открытый пирог с яблоками и орехами
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 45 min
Yield: 8
Cuisine: Европейская
Ingredients: Мука 200 граммов; Яблоко 1.4 килограмм; Масло сливочное 125 граммов; Орехи 1/2 стакана; Сахар 100 граммов; Мука 1/4 стакана; Яйцо 1 штука; Сахар 1/4 стакана; Сахар коричневый 1/4 стакана; Яйцо (белок) 1 штука; Масло сливочное 2 столовые ложки; Крахмал кукурузный 2 столовые ложки; Лимон (сок) 1 столовая ложка; Корица 1/2 чайной ложки

Общее время

1 час

45 мин

Готовить

1 час

Подготовка

45 мин

Порции

Редакция сайта

ингредиенты

Для песочного теста

Мука — 200 гр.

Масло сливочное — 125 гр.

Сахар — 100 гр.

Яйцо — 1 шт.

Для начинки

Яблоко — 1.4 кг.

Орехи — 0.5 ст.

Мука — 0.25 ст.

Сахар — 0.25 ст.

Сахар коричневый — 0.25 ст.

Яйцо (белок) — 1 шт.

Масло сливочное — 2 ст.л.

Крахмал кукурузный — 2 ст.л.

Лимон (сок) — 1 ст.л.

Корица — 0.5 ч.л.

Энергетическая ценность

Калорийность 0.0 ккал

Белки 0.0 г

Жиры 0.0 г

Углеводы 0.0 г

Способ приготовления

1. Нагрейте духовку до 190 градусов. Высыпьте муку и сахар горкой на доску, сделайте углубление, разбейте в него яйцо, выложите нарезанное кубиками масло и замесите песочное тесто. Сформируйте в шар и уберите в холодильник на 30 мин.

2. Смешайте в миске орехи, муку и коричневый сахар. Затем, растирая начинку пальцами, добавьте масло и перемешайте до образования крупной масляной крошки.

3. Раскатайте тесто в пласт, выложите в форму для пирога и распределите по поверхности, сформировав бортики. Положите сверху лист пергамента, всыпьте сухую фасоль (горох) и поставьте запекаться на 20 мин. После запекания пергамент и фасоль удалите, смажьте дно и бортики коржа тонким слоем яичного белка. Увеличьте жар в духовке до 220°С.

4. Смешайте в стеклянной миске сахар, крахмал и корицу. Выложите яблоки, добавьте сок лимона, перемешайте. Накройте пергаментом и прогрейте в микроволновке на большой мощности 12 мин., перемешав в процессе.

5. Переложите начинку на основу. Сверху посыпьте орехово-масляной крошкой. Запекайте в духовке 10-12 мин., пока не подрумянится посыпка. Совет: Подавайте пирог с ванильным мороженым.

Ингредиенты:

Блюда:

Пироги

Кухня:

Европейская

Понравился рецепт? Оцени!

0.0

0 оценок