1.Чтобы приготовить малиновое желе, смочите водой прямоугольную форму для кекса объемом 900 мл и аккуратно выстелите ее пищевой пленкой. Для желе с ликером замочите желатин в холодной воде на пять минут. Ликер разведите в кастрюле 100 мл воды и нагрейте до появления пара, но не доводя до кипения. Снимите с огня. Отожмите желатин, добавьте разбухшие пластинки к нагретому разбавленному водой ликеру и размешайте до растворения. Остывшую смесь залейте в подготовленную форму и равномерно распределите сверху 100 г малины. Поставьте в холодильник застывать на 2 часа (чтобы желе "схватилось").
2.Оставшийся желатин замочите в холодной воде, как в пункте 1. Оставшуюся малину залейте в кастрюле 250 мл воды, засыпьте сахаром и нагревайте на слабом огне до растворения сахара. Затем доведите до кипения и дайте покипеть 5 минут, разминая ягоды при помешивания. Процедите смесь через мелкое сито в чистую кастрюлю. Отожмите излишки воды из желатина, добавьте к малиновому сиропу и, помешивая, подогрейте на слабом огне до растворения. Дайте полностью остыть.
3.Осторожно влейте остывшую малиновую смесь в форму вторым слоем. Поставьте желе из малины в холодильник до полного застывания – около 5 часов. Застывшее малиновое желе осторожно переверните на сервировочное блюдо, снимите форму и отделите пищевую пленку.
4.Совет. Для получения более гладкой поверхности – и если вы уверены в себе – не выстилайте форму пленкой перед заливкой малинового желе с желатином. Перед подачей опустите форму на несколько секунд в горячую воду, вытрите снаружи и переверните желе на сервировочную тарелку. Если извлечь желе из формы не удалось, еще раз погрузите форму в горячую воду.
5.Теперь вы знаете, как сделать малиновое желе! Подавайте желе из малины без добавок или поливая жирными сливками.
Клюквенный соус можно добавлять ко многим блюдам: от рыбы до овощей. Приготовить его можно всего за 20 минут. Делимся с вами рецептом этого необычного и универсального соуса.
4.6 48 оценок