18 апреля 2006 г. в 14:14

4.7 76 оценок

Кулич шоколадный

Name: Кулич шоколадный
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 0
Cuisine: Русская
Ingredients: Мука 500 граммов; Сахар (пудра) 350 граммов; Сахар 500 граммов; Лимон (сок) 1 штука; Яйцо 15 штук; Вода 70 миллилитров; Какао 50 граммов; Молоко 150 миллилитров; Какао 100 граммов; Вино красное 100 миллилитров; Миндаль (пудра) 100 граммов; Цукаты апельсиновые 100 граммов; ром 50 миллилитров; Дрожжи сухие 25 граммов; Корица 5 граммов; гвоздика 5 граммов; Кардамон 5 граммов; Соль По вкусу

Общее время

1 час

15 мин

Готовить

45 мин

Подготовка

30 мин

Порции

Редакция сайта

ингредиенты

Мука — 500 гр.

Сахар — 500 гр.

Яйцо — 15 шт.

Молоко — 150 мл.

Какао — 100 гр.

Вино красное — 100 мл.

Миндаль (пудра) — 100 гр.

Цукаты апельсиновые — 100 гр.

ром — 50 мл.

Дрожжи сухие — 25 гр.

Корица — 5 гр.

гвоздика — 5 гр.

Кардамон — 5 гр.

Соль — по вкусу

Для глазури

Сахар (пудра) — 350 гр.

Лимон (сок) — 1 шт.

Вода — 70 мл.

Какао — 50 гр.

Энергетическая ценность

Калорийность 0.0 ккал

Белки 0.0 г

Жиры 0.0 г

Углеводы 0.0 г

Способ приготовления

1. Дрожжи растворите в небольшом количестве молока, добавьте немного сахара, муки и поставьте в теплое место.

2. Яичные желтки взбейте с 200 г сахара и добавьте в опару. Постепенно перемешивая тесто, добавьте в него ром, вино, предварительно замоченные в роме цукаты, миндальную пудру (или сухари), какао-порошок, соль, муку и все пряности: корицу, гвоздику и кардамон. Замесите тесто и поставьте в теплое место.

3. Когда тесто поднимется, добавьте взбитые яичные белки с оставшимся сахаром. Перемешайте до однородной массы. (Возможно, придется добавить еще до 200 г муки.) Тесто должно быть жидким, не тугим.

4. Формы смажьте растительным маслом и обсыпьте миндальной пудрой. Разложите тесто по формам и поставьте в теплое место для расстойки на 20 минут. Когда тесто в форме поднимется, поставьте куличи в разогретую духовку и выпекайте примерно 35-45 минут – до готовности.

5. Приготовьте глазурь: Сахарную пудру смешайте с какао-порошком, добавьте лимонный сок, затем немного воды. Помешивая деревянной лопаточкой, долейте всю воду, пока глазурь не станет однородной. Можно готовить глазурь и подогревая на маленьком огне (но не кипятить!).

6. Остывшие куличи полейте глазурью и украсьте цукатами. (Если вы хотите, чтобы глазурь получилась блестящей, кроме прочих ингредиентов можно добавить 1 яичный белок.)

Hазначение:

Праздничное

Ингредиенты:

Блюда:

Куличи

Кухня:

Русская

Понравился рецепт? Оцени!

0.0

0 оценок