18 апреля 2006 г. в 14:18

4.6 66 оценок

Кулич пасхальный

Name: Кулич пасхальный
Cook time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 0
Cuisine: Русская
Ingredients: Мука 500 граммов; Сахар (пудра) 200 граммов; Сахар 100 граммов; Апельсин (сок) 1 штука; Вода 50 миллилитров; Масло сливочное 100 граммов; Яйцо 3 штуки; Молоко 80 миллилитров; Изюм 80 граммов; Цукаты 80 граммов; Вода 60 миллилитров; Масло растительное 30 граммов; Дрожжи сухие 10 граммов; Соль 10 граммов; Водка 10 миллилитров; Коньяк 10 миллилитров; Апельсин (цедра) 1 штука

Общее время

4 часа

Готовить

4 часа

Подготовка

0 мин

Порции

Редакция сайта

ингредиенты

Для теста

Мука — 500 гр.

Сахар — 100 гр.

Масло сливочное — 100 гр.

Яйцо — 3 шт.

Молоко — 80 мл.

Изюм — 80 гр.

Цукаты — 80 гр.

Вода — 60 мл.

Масло растительное — 30 гр.

Дрожжи сухие — 10 гр.

Соль — 10 гр.

Водка — 10 мл.

Коньяк — 10 мл.

Апельсин (цедра) — 1 шт.

Для глазури

Сахар (пудра) — 200 гр.

Апельсин (сок) — 1 шт.

Вода — 50 мл.

Энергетическая ценность

Калорийность 0.0 ккал

Белки 0.0 г

Жиры 0.0 г

Углеводы 0.0 г

Способ приготовления

1. Поставьте опару из дрожжей, воды, половины порции сахара и части муки. Когда опара поднимется, добавьте растертые добела яичные желтки с оставшимся сахаром, теплое молоко, соль, водку и оставшуюся муку. Замесите тесто, в конце добавив растопленное (но не кипящее) сливочное масло.

2. Перемешайте до однородной массы и поставьте в теплое место. Когда тесто поднимется, добавьте в него изюм (промытый и подсушенный) и цукаты, предварительно замоченные на 15 минут в коньяке (коньяк поджигаем), цедру одного апельсина, хорошенько перемешайте тесто и добавьте взбитые яичные белки.

3. Формы для куличей смажьте растительным маслом и выстелите пергаментом, разложите тесто и поставьте в теплое место для расстойки. Когда тесто подойдет, поставьте куличи в разогретую до 160 градусов духовку и выпекайте 35–45 минут – до готовности.

4. Приготовьте глазурь: сахарную пудру смешайте с апельсиновым соком, добавьте немного воды, поставьте на маленький огонь и, помешивая деревянной лопаточкой, разогрейте однородную массу. Не доводите до кипения! В этом случае получится прозрачная глазурь. Если вам нужно получить белую глазурь, массу можно не нагревать, а тщательно перемешать до однородной консистенции. Остывшие куличи достаньте из формы и полейте горячей глазурью.

Hазначение:

Праздничное

Ингредиенты:

Блюда:

Куличи

Кухня:

Русская

Понравился рецепт? Оцени!

0.0

0 оценок