27 февраля 2020 г. в 08:36

4.6 54 оценки

Французские блины

Name: Французские блины
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Мука 125 граммов; Креветки тигровые 120 граммов; Молоко 1 стакан; Молоко 300 миллилитров; Лосось (филе) 120 граммов; Масло сливочное 4 столовые ложки; Масло растительное 3 столовые ложки; Гребешок морской 100 граммов; Мука 3 столовые ложки; Яйцо (белок) 2 штуки; Лимон (сок) 2 столовые ложки; Соль По вкусу; Соль 1 щепотка; Икра По вкусу; Перец черный По вкусу

Общее время

45 мин

Готовить

45 мин

Подготовка

0 мин

Порции

Во Франции блинчики, или, как их называют, "crepe", не менее популярны, чем в России. Сегодня мы поделимся с вами рецептом французских блинчиков с традиционным соусом бешамель и морепродуктами.

Редакция сайта

ингредиенты

Для французских блинчиков:

Мука — 125 гр.

Молоко — 300 мл.

Масло растительное — 3 ст.л.

Яйцо (белок) — 2 шт.

Соль — 1 щепотка

Для блинов с морепродуктами

Креветки тигровые — 120 гр.

Лосось (филе) — 120 гр.

Гребешок морской — 100 гр.

Лимон (сок) — 2 ст.л.

Икра — по вкусу

Для молочного соуса бешамель

Молоко — 1 ст.

Масло сливочное — 4 ст.л.

Мука — 3 ст.л.

Соль — по вкусу

Перец черный — по вкусу

Энергетическая ценность

Калорийность 0.0 ккал

Белки 0.0 г

Жиры 0.0 г

Углеводы 0.0 г

Способ приготовления

1. Просейте муку. Влейте в миску молоко, добавьте муку, щепотку соли и хорошенько взбейте венчиком или миксером. Влейте растительное масло.

2. Белки взбейте до появления белой пены. Помешивая, введите в тесто для блинов. Именно белки придают французским блинчикам эластичность.

3. Тщательно промойте морепродукты. Креветки очистите от панциря, оставив хвостик. Сделайте надрез вдоль пополам, удалите со спинки нитевидные внутренности. Нарежьте, оставив одну креветку для украшения.

4. Если вы используете мидии в ракушках, очень важно их правильно подготовить. Надрежьте мускул, соединяющий мидию с раковиной, а затем аккуратно удалите желудок – внутренний отросток черного цвета.

5. Нарежьте лосось кусочками, затем отварите все вместе в подсоленной воде буквально минуту или две. Добавьте лимонный сок. Старайтесь не переваривать морепродукты. В противном случае они будут жесткими.

6. Приготовьте соус бешамель. В масле поджарьте муку. Постепенно влейте теплое молоко. Помешивая, доведите соус до консистенции густой сметаны. Соедините с морепродуктами, приправьте и перемешайте.

7. Красиво заверните французские блины в виде конвертика, выложите морепродукты, смешанные с соусом. Украсьте креветкой. Полейте соусом бешамель. По желанию украсьте блюдо красной или черной икрой. Такая же начинка отлично подойдет для французских блинов из гречневой муки.

Hазначение:

Праздничное

Ингредиенты:

Блюда:

Блины

Кухня:

Европейская

Понравился рецепт? Оцени!

0.0

0 оценок