2.Замесите тесто: смешайте на столе муку, пряности, нарезанное кубиками масло и 1/2 ч. л. соли до получения мелкой крошки. Добавьте сахар, цедру и дрожжи, снова вымесите.
3.Переложите тесто в миску, добавьте теплое молоко и яйцо, замесите некрутое тесто (если нужно, добавьте еще немного молока).
4.Присыпьте мукой стол и вымесите тесто руками в течение 5 минут. Переложите в миску, накройте пленкой и оставьте на 1 час.
5.Переложите тесто на стол и замесите в него изюм, затем верните в миску, снова накройте пленкой и оставьте еще на 30 минут.
6.Разделите тесто на 12 частей. Из каждой сформуйте шар, слегка сплюсните. Заготовки разложите на противне на расстоянии друг от друга. Накройте влажным полотенцем и оставьте на 45 минут.
7.Нагрейте духовку до 220 градусов. Для украшения в виде креста насыпьте муку в миску и разведите холодной водой в гладкую густую массу (около 2 ст. л.). Переложите массу в кондитерский мешок (без насадки), отрежьте кончик и быстро нанесите крест на каждой булочке.
8.Выпекайте булочки 12-15 минут, пока они не поднимутся и не зарумянятся. Смажьте светлым медом, как только достанете булочки из духовки, остудите на решетке. Подавайте теплыми, с хорошим сливочным маслом.
Шахматный пирог — традиционный десерт на юге Америки. Есть несколько версий этого блюда, мы же предлагаем приготовить старую южную классику. Этот пирог получается очень сладким, пышным и с хрустящей корочкой. Одним словом, восхитительный!
4.6 79 оценок