Суп с перловкой и грибами

Name: Суп с перловкой и грибами
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Русская
Ingredients: грибы свежие 500 граммов; Грибы сушеные 1/2 стакана; Морковь 1 штука; Картофель 1 штука; Лук 2 штуки; Тимьян (веточки) 2 штуки; Масло растительное 4 столовые ложки; Перловка 0.70 стакана; Зелень (зеленый лук, укроп, петрушка) 1 стакан; Перец горошком 4 штуки; Лавровый лист По вкусу; Соль По вкусу; Перец По вкусу

Общее время

1 час

30 мин

Готовить

1 час

15 мин

Подготовка

15 мин

Порции

Редакция сайта

ингредиенты

грибы свежие — 500 гр.

Грибы сушеные — 0.5 ст.

Морковь — 1 шт.

Картофель — 1 шт.

Лук — 2 шт.

Тимьян (веточки) — 2 шт.

Масло растительное — 4 ст.л.

Перловка — 0.7 ст.

Зелень (зеленый лук, укроп, петрушка) — 1 ст.

Перец горошком — 4 шт.

Лавровый лист — по вкусу

Соль — по вкусу

Перец — по вкусу

Энергетическая ценность

Калорийность 0.0 ккал

Белки 0.0 г

Жиры 0.0 г

Углеводы 0.0 г

Способ приготовления

1. Перловку вымойте, отварите 30 минут (до полуготовности), откиньте на дуршлаг и промойте.

2. Поставьте на огонь трехлитровую кастрюлю с водой, наполнив ее на 2/3 водой, чтобы поместились еще грибы и поджарка.

3. Грибы очистите и нарежьте. Лук и морковь нарежьте соломкой и обжарьте в большой сковороде с бортиками на растительном масле до золотистого цвета. Выложите в сковороду грибы и готовьте, помешивая, 10–15 минут, снимая образующуюся пену. Если у вас есть сушеные грибы, добавьте их в этот момент.

4. Переложите грибы в кастрюлю с кипящей водой, добавьте отваренную перловку и нарезанный картофель. Посолите и поперчите по вкусу. Накройте суп крышкой, убавьте огонь и варите около 40 минут, снимая пену. В конце приготовления добавьте лавровый лист и перец горошком.

5. Дайте супу настояться перед подачей. Разлейте по тарелкам, подавайте со сметаной и зеленью.

Ингредиенты:

Блюда: