В глубоком сотейнике разогреть растительное масло, приправить его смесью перцев и смесью приправ (кумин, кориандр, шамбала), посолить по вкусу, затем на этом масле слегка обжарить 1 зубчик чеснока.
2.Когда чеснок чуть поджарится, добавить к нему сухой рис и обжаривать до тех пор, пока он не станет прозрачным.
3.Залить рис кипящей водой в соотношении 1,5 стакана воды на 1 стакан риса.
4.Сотейник накрыть крышкой, поставить на сильный огонь. Как только вода закипит, убавить огонь до минимума и варить рис 10-15 минут, покаон не впитает всю воду.
5.Пока варится рис, лук и чеснок (оставшийся зубчик) мелко нарезать.
6.В сковороде разогреть растительное масло, приправить его специями и пряностями, на этом масле обжарить измельченный чеснок и лук до легкого золотистого цвета.
7.К чесноку и луку добавить шпинат (Т.к. я использую замороженный и уже измельченный шпинат от "Hortex", то я предварительно его размораживаю при комнатной температуре и даю стечь лишней жидкости).
8.Когда вся вода выпарится, добавить к шпинату готовый рис, и перемешать.
9.При подаче посыпаем блюдо слегка подсушенными кедровыми орешками (можно использовать молотые грецкие).
Обожаю маринованный имбирь - он замечательно дополняет мне это блюдо в дни Великого Поста!
Наша героиня родом из Луизианы. Но имеет испанские корни и очень похожа на паэлью. Это достаточно редкий гость в России, поэтому записывайте рецепт джамбалайи.
4.6 82 оценки