Эти грибы идеально подходят к любому виду стейков, а также к печёному картофелю. Они такие вкусные, что люди, которые попробовали их хотя бы раз, просят раскрыть секрет блюда. Мы с удовольствием делимся с вами простым рецептом жареных грибов в красном вине.
Грибы, конечно, растут во всех странах, и едят их тоже везде, но именно на Руси они когда-то стали своего рода национальным блюдом. Во Франции едят в основном трюфели и шампиньоны, в Италии – лисички, в Китае – шиитаки, но у нас одних только видов съедобных грибов многие десятки, и все они употребляются в пищу, во всяком случае, употреблялись раньше.
Тут многое сыграло свою роль – и климатические условия, и, по сравнению с Европой, скудость выбора овощей и фруктов, и дефицит животного белка – крестьянам редко удавалось поесть мяса, так что грибы были большим подспорьем в их небогатом рационе. И, конечно, количество постных дней в течение года, ведь даже рыбу разрешается есть далеко не во всякий пост.
Поэтому грибам всегда найдется место и на повседневном, и на праздничном столе, а мы сегодня предлагаем вам простой и необычный рецепт жареных грибов. Их можно добавить как приправу к мясу, картофелю или съесть как самостоятельное блюдо.
ингредиенты
Масло оливковое
—
3 ст.л.
Масло сливочное
—
3 ст.л.
Шампиньоны
—
500 гр.
Вино красное
—
1 ст.л.
Соус Терияки
—
1 ст.л.
Чесночная соль
—
по вкусу
Энергетическая ценность
Калорийность51.0 ккал
Белки0.0 г
Жиры0.0 г
Углеводы0.0 г
Способ приготовления
1.Нашинкуйте крупными кусочками грибы, тонкими пластинками нарежьте чеснок.
2.Нагрейте в большом сотейнике оливковое и сливочное масло. Добавьте туда грибы, чеснок, красное вино, соус терияки, чесночную соль, свежемолотый черный перец, жарьте около 5 минут, чтобы грибы подрумянились.
3.Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите еще 5-8 минут до готовности грибов.
Любопытные факты о шампиньонах
Как видите, приготовить грибы таким способом очень просто, а результат вас приятно удивит. Кстати, если вы думаете, что шампиньоны к нам завезли из Франции, то это совсем не так. Так называемые «дикие» шампиньоны (в отличие от современных культивируемых) росли на Руси повсеместно, даже на навозных кучах, и назывались «печерицы» или «навозники». К ним относились довольно равнодушно – что там какой-то навозник против благородного белого гриба! У него и души-то нет, не то что у лесных. Но тем не менее в пищу их употребляли широко, за ними и в лес не требовалось идти, достаточно выйти на задний двор, что, согласитесь, очень удобно.
Грибы широко заготавливались на зиму – их сушили, солили, мариновали. Жарили, запекали, варили из них супы, тушили в сметане.
Польза грибов для организма
Грибы богаты антиоксидантами, витаминами, минералами и клетчаткой. Также они благотворно влияют на состояние сердечно-сосудистой системы и на иммунитет. Так что обязательно воспользуйтесь нашим рецептом жареных грибов и будьте здоровы.
4.5 36 оценок