Творожная запеканка ― это отличный диетический десерт. У нее низкая калорийность, а все ингредиенты, скорее всего, уже есть у вас дома. При этом по вкусу она не уступает лучшим пирожным и тортам ― от такой запеканки просто невозможно оторваться! Запеканка ― это еще и отличный здоровый завтрак. Он не оставит ощущения тяжести и при этом сможет дать вам заряд бодрости благодаря полезным элементам, которые содержатся в твороге.
ингредиенты
Творог
—
1 кг.
Яйца куриные
—
4 шт.
Песок сахарный
—
7 ст.л.
Манка
—
7 ст.л.
Масло сливочное масло
—
50 гр.
Соль
—
1 щепотка
Ванилин
—
1 пачка
Энергетическая ценность
Калорийность 197.0 ккал
Белки 14.0 г
Жиры 10.0 г
Углеводы 11.0 г
Способ приготовления
1. Протрите творог через сито или взбейте блендером. Консистенция должна получится кремообразной. Если творог слишком сухой, добавьте пару ложек жирной сметаны.
2. Отделите белки от желтков и добавьте в желтки сахар и ванилин.
Взбейте желтковую смесь до растворения сахара.
Добавьте желтки к творогу и всыпьте туда же всю манку.
3. Хорошо перемешайте тесто и дайте ему постоять 10 минут — за это время манка должна набухнуть.
По желанию на этом этапе можно добавить в запеканку изюм.
4. Добавьте в белки щепотку соли и хорошо взбейте до состояния кремовой пены.
Аккуратно вмешайте белки в творожное тесто. Старайтесь не испортить воздушную текстуру, именно она должна сделать запеканку суфлеподобной.
5. Смажьте форму, в которой будете запекать блюдо, небольшим количеством сливочного масла и вылейте в него тесто.
Растопите 50 грамм сливочного масла и вылейте половину сверху. Затем накройте запеканку фольгой и отправляйте выпекаться. Духовку предварительно нужно разогреть до 180 градусов.
6. Через 30 минут достаньте запеканку, снимите с нее фольгу и выпекайте еще 20 минут.
Достаньте блюдо из духовки и вылейте сверху остатки сливочного масла. Это сделает корочку более мягкой и сочной.
Манку в рецепте можно заменить мукой, молотым геркулесом или крахмалом. Обычно такую запеканку готовят с изюмом, но его также можно заменить на фрукты, сухофрукты, тыкву, орехи, пряности или какао. Поверхность блюда перед запеканием можно также смазать сметаной. Лучше брать творог повышенной жирности, тогда запеканка будет плотнее и вкуснее.
4.7 40 оценок