Греческая пахлава с орехами, которую приготовит даже начинающий кулинар
Пахлава – это восточный десерт, который пропитывают маслом, сиропом с начинкой из орехов и специй. По одной из версий, пахлаву приготовили в X веке во дворце османского султана, который так впечатлился десертом, что повелел его увековечить. Но, возможно, сладость появилась ещё в VIII веке до н. э. Пахлава понравилась греческим торговцам, они привезли рецепт в Афины и усовершенствовали его. Изначально плотное тесто они заменили тончайшим греческим тестом «Фило». С греческого «фило» переводится как «лист».
Вариаций десерта множество: англичане готовят пахлаву с шоколадом, в Канаде его заменяют кленовым сиропом. Греческая пахлава – плотная и сочная, щедро пропитанная медовым сиропом и сдобренная орехами.
ингредиенты
Энергетическая ценность
Способ приготовления
Пахлава отлично хранится в морозилке до трёх месяцев. Для этого оберните пищевой плёнкой и фольгой. Размораживайте в холодильнике около 6-8 часов. Если намерены хранить на столе, храните в открытом виде. В пакете она отсыреет.
Тесто «Фило» при желании приготовьте самостоятельно или же купите замороженное в магазине. В классическом варианте добавляют грецкие орехи или фисташки. Но акже можно взять лесные или пекан.
В этом десерте не последнюю роль играет масло: оно пропитывает слои, делает их влажными и мягкими. Покупайте масло 82,5% жирности.
Когда разрезаете тесто в форме, удостоверьтесь, что разделили ножом все слои вплоть до последнего.
Сахар – прекрасный консервант, который позволит пахлаве храниться около двух недель. Если любите хрустящую текстуру, храните её в герметичном контейнере при комнатной температуре. Если же предпочитаете более мягкую – уберите в холодильник.
Сочные и спелые плоды — обязательная часть рациона в холодную пору. Хурма не только имеет неповторимый вкус, но ещё и содержит в составе множество витаминов. Именно поэтому Лера Кудрявцева советует не упустить возможность насладиться такой полезной ягодой. Телеведущая делится рецептом лёгкого салата с хурмой.
Полный рецепт
4.5 42 оценки