Рецепт шоколадного печенья

Name: Рецепт шоколадного печенья
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 10
Cuisine: Европейская
Ingredients: Мука 350 граммов; Сахар 300 граммов; Сливочное масло 250 граммов; Яйца 2 штуки; Шоколад тертый 400 граммов; Грецкий орех 250 граммов; Ванильный экстаркт 1 чайная ложка; Соль 1 чайная ложка; Сода пищевая 1/2 чайной ложки

Общее время

25 мин

Готовить

15 мин

Подготовка

10 мин

Порции

Сладкая начинка и хрустящая текстура. Прекрасная пара для горячего чая или холодного молока. Один из столпов выпечки. И это оно, шоколадное печенье. Делимся рецептом печенья, приготовленного в духовке.

Ксения Суслова

Автор рецептов

Legion-Media

Считается, что шоколадное печенье появилось в США в середине XX века. Именно по рецепту, распространнённому в этой стране, мы будем готовить. Учитывайте, что грецкие орехи могут вызывать аллергическую реакцию, особенно в сочетании с шоколадом. Шоколад для печенья лучше выбирать с большим количеством какао и без добавок. Преимуществом такого рецепта является его скорость: можно уложиться меньше, чем за полчаса.

ингредиенты

Мука — 350 гр.

Сахар — 300 гр.

Сливочное масло — 250 гр.

Яйца — 2 шт.

Шоколад тертый — 400 гр.

Грецкий орех — 250 гр.

Ванильный экстаркт — 1 ч.л.

Соль — 1 ч.л.

Сода пищевая — 0.5 ч.л.

Энергетическая ценность

Калорийность 2102.0 ккал

Белки 27.0 г

Жиры 132.0 г

Углеводы 200.0 г

Способ приготовления

1. Шаг первый и традиционный: ставим греться духовку. Нам понадобится температура в 180 градусов. Лучше всего рассчитать время так, чтобы печенье можно было сразу отправить запекаться.

2. Шоколад измельчить в крошку. Размер крошки выбирайте по своему усмотрению: мелкую, среднюю или крупными кусочками. Лучше всего ломается чуть замороженный шоколад.

3. Берём миску средних размеров. Высыпаем в неё муку, соль и соду. Для того, чтобы тесто лучше поднималось, муку можно просеять. Смешиваем их в однородную массу.

4. В другую миску выкладываем мягкое сливочное масло и сахар. Разминаем до однородной массы вилкой, венчиком или миксером.

5. В миску с маслом добавляем яйца и экстракт, снова перемешиваем. Добавляем мучную смесь и орехи и быстро разминаем тесто, чтобы оно стало однородным и эластичным.

6. Вмешиваем в тесто шоколадную крошку и ещё раз быстро перемешиваем, чтобы шоколад равномерно распределился по тесту.

7. Достаём противень и застилаем его бумагой для выпечки. Выкладываем тесто ложкой, стараясь придать ему круглую форму. Можно использовать специальные кулинарные формы.

8. Отправляем печенье выпекаться на 12-15 минут. Готовое печенье должно подрумяниться только с краёв, иначе оно станет слишком сухим.

Учитывайте, что сочетание разных сортов муки, масла, экстракта и яиц может в результате дать совершенно непохожие друг на друга варианты теста. Также на вкус и текстуру печенья могут повлиять орехи и шоколад. Также можно поставить готовое тесто на полчаса в холодильник или скатывать из теста шарики, а не заливать тесто в формы.

В качестве вкусовой добавки также используются сахарная пудра, кокосовая стружка, сгущенка. В тесто также легко вмешиваются молоко, белый шоколад и другие виды орехов, а также арахисовая паста. В некоторых рецептах сливочное масло легко меняется на жирный греческий йогурт. Также существуют рецепты с использованием кукурузного крахмала или овсяных хлопьев. Также вместо тёмного шоколада используется какао-порошок.

Hазначение: