🐂 Мясо 🐓 Птица 🐟 Рыба 🍅 овощи 🌮 Закуски 🍲 Супы 🥙 салаты 🥐 Выпечка 🍰 Десерты
РецептыМясо по-французски
17 июня 2022 г. в 15:15
4.5 51 оценка

Рецепт мяса по-французски из свинины с сыром и помидорами

Общее время
50 мин
Готовить
40 мин
Подготовка
10 мин
Порции
2
Сытное блюдо, которое прекрасно подойдёт для торжественного ужина или для уютного обеда в кругу семьи, какое оно? Основательное и многослойное, полное разнообразных ингредиентов. К примеру, мясо по-французски. Делимся рецептом этого великолепного блюда.
Ксения Суслова
Ксения Суслова
Автор рецептов
Нажми и смотри

История создания мяса по-французски

Как и у многих блюд, интуитивно связанных с французской кухней, у мяса по-французски куда более интересная история, чем кажется. Изначально это блюдо называлось «телятина по-орловски». Да-да, в честь того самого графа Орлова, как-то посетившего Францию.

По легенде, местный повар стремился поразить графа своими кулинарными навыками, поэтому изобрёл мясо по-французски. В оригинальном рецепте использовался также соус бешамель, любимый соус французской кухни. За прошедшие годы рецепт претерпел небольшие изменения и широко распространился по многим уголкам мира.

ингредиенты

Картофель — 2 шт.
Свинина — 150 гр.
Лук репчатый — 0.5 шт.
Помидор — 1 шт.
Сыр — 100 гр.
Соль — по вкусу
Перец черный свежемолотый — по вкусу

Энергетическая ценность

Калорийность 246.0 ккал
Белки 0.0 г
Жиры 0.0 г
Углеводы 0.0 г

Способ приготовления

1.
Перед приготовлением мяса по-французски ставим прогреваться духовку до 200 градусов. Сколько времени на это потребуется, зависит от характеристики вашей духовки. Но рассчитывайте так, чтобы к концу «сборки» блюда она была полностью прогрета и готова к использованию.
Перед приготовлением мяса по-французски ставим прогреваться духовку до 200 градусов. Сколько времени на это потребуется, зависит от характеристики вашей духовки. Но рассчитывайте так, чтобы к концу «сборки» блюда она была полностью прогрета и готова к использованию.
2.
Свинину моем, нарезаем ломтиками толщиной около 1 см и отбиваем. Выкладываем свинину на противень или форму для запекания. В самой форме предварительно нужно расстелить бумагу для выпечки. Добавляем приправ и немного смазываем майонезом.
Свинину моем, нарезаем ломтиками толщиной около 1 см и отбиваем. Выкладываем свинину на противень или форму для запекания. В самой форме предварительно нужно расстелить бумагу для выпечки. Добавляем приправ и немного смазываем майонезом.
3.
Картофель для мяса по-французски чистим, промываем и нарезаем кружочками толщиной 3-5 мм. Снова посыпаем приправами и смазываем майонезом.
Картофель для мяса по-французски чистим, промываем и нарезаем кружочками толщиной 3-5 мм. Снова посыпаем приправами и смазываем майонезом.
4.
Чистим и нарезаем кольцам лук. Также выкладываем его на картофель, но ничем не смазываем.
Чистим и нарезаем кольцам лук. Также выкладываем его на картофель, но ничем не смазываем.
5.
Моем и нарезаем помидоры кружочками. И, вы не поверите, выкладываем поверх лука, добавив приправ, и промазываем майонезом.
Моем и нарезаем помидоры кружочками. И, вы не поверите, выкладываем поверх лука, добавив приправ, и промазываем майонезом.
6.
Отправляем мясо по-французски в духовку на 45-50 минут при температуре 200 градусов.
Отправляем мясо по-французски в духовку на 45-50 минут при температуре 200 градусов.
7.
Когда время запекания подойдёт к концу, достаём блюдо из духовки (обязательно используйте прихватку или полотенце, чтобы не обжечь руки), посыпаем тёртым сыром. И отправляем мясо по-французски обратно в духовку на 2-4 минуты, пока сыр не расплавится.
Когда время запекания подойдёт к концу, достаём блюдо из духовки (обязательно используйте прихватку или полотенце, чтобы не обжечь руки), посыпаем тёртым сыром. И отправляем мясо по-французски обратно в духовку на 2-4 минуты, пока сыр не расплавится.

Споры по поводу того, что должно становиться основой — мясо или картофель — не утихают уже много лет. Также активно обсуждается, стоит ли считать одним рецептом блюдо с помидорами и блюдо с грибами. В общем, жизнь у мяса по-французски крайне насыщенная и разнообразная.

Чем можно заменить майонез в рецепте мяса по-французски?

Вместо покупного майонеза в рецепте мяса по-французски можно использовать домашний, а также сметану или соус бешамель. В качестве эксперимента ещё используют кисло-сладкие, горчично-медовые и чесночно-сливочные соусы. Красное мясо также можно заменить курицей или баклажанами.

Как хранить мясо по-французски?

Мясо по-французски прекрасно хранится в холодильнике без потери вкуса. Поэтому оно вполне подходит в качестве второго блюда на несколько дней для небольшой семьи.

Hазначение:
  • На каждый день
Ингредиенты:
Блюда:
Кухня:
  • Русская
Сезон:
  • Зима
  • Весна
  • Лето
  • Осень
РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ
Понравился рецепт? Оцени!
0.0
0 оценок