Куриная котлета или кацу отличается простотой в приготовлении, так как рецепт похож на домашние куриные наггетсы. Если вам хочется разнообразить рацион азиатской кухней, то обязательно приготовьте это блюдо.
Нажми и смотри
Что представляют собой японские куриные котлеты?
Кацу или котлета из курицы пришла в азиатскую кухню с запада. Рецепт весьма популярен в Японии, так как произошел от традиционного японского блюда «Тонкацу», которое готовится из свинины и имеет общее название с соусом.
Куриные котлеты принято готовить в панировке панко и подавать с соусом тонкацу. Эти ингредиенты блюда вы можете найти в любом гипермаркете в отделе азиатских продуктов. Традиционно кацу из курицы подается с измельченной капустой, мисо-супом, рисом или сезонными овощами.
ингредиенты
Куриная грудка
—
4 шт.
Соль и перец
—
по вкусу
Мука
—
2 ст.л.
Яйца
—
1 шт.
Панировочные сухари панко
—
240 гр.
Масло растительное
—
240 мл.
Энергетическая ценность
Калорийность190.0 ккал
Белки0.0 г
Жиры0.0 г
Углеводы0.0 г
Способ приготовления
1.Перед приготовлением котлет из курицы нужно отбить куриные грудки до толщины примерно 15 миллиметров и взбить яйцо в миске. Теперь приправьте их солью и перцем с двух сторон. Яйцо, муку и панировочные сухари положите в три неглубокие тарелки. Сначала обваляйте грудку в муке, затем окуните в яйцо и обваляйте в панировочных сухарях. Она должна быть покрыта ими равномерно.
2.Возьмите среднюю сковородку и разогрейте в ней масло на среднем огне. Аккуратно окунайте туда куриные грудки и готовьте по 3—4 минуты с каждой стороны.
3.Как только куриные кацу будут готовы, образуется корочка золотисто-коричневого цвета. Выкладывайте готовые куриные котлеты на бумажные полотенца, чтобы они впитали лишний жир.
В этом рецепте вы можете сделать панировку для куриных грудок более изысканной, добавив в нее белый кунжут или крошку миндаля.
Как и с чем подавать японские куриные котлеты?
Традиционно японские куриные котлеты подаются с соусом тонкацу или вустерским. Если вы любите более простые соусы, то можете использовать томатный, тартар, демиглас, лимонный сок или тертую редьку дайкон с солью.
Панировочные сухари панко состоят из воздушной сухарной крошки и специй. Если найдете их без специй, то добавляйте свои любимые. К примеру, это может быть сушеный базилик, карри или мускатный орех. В качестве гарнира к куриным котлетам по-японски принято подавать отваренный рис. Он отлично подходит к кисло-сладкому соусу тонкацу.
Нарезайте куриные грудки поперек на равные части, поливайте соусом, добавляйте сезонные овощи и подавайте на стол!
4.5 37 оценок