Подготовили для вас рецепт одного крайне редкого в наших краях блюда. Это полента — гостья с севера Италии. Вы могли встречать это название на некоторых упаковках с кукурузной крупой. Из неё-то мы и будем готовить кукурузную кашу.
Нажми и смотри
Где можно купить кукурузную поленту?
Найти саму поленту несложно: она продаётся в магазинах. Просто поищите на полке с крупами любую подходящую упаковку с надписью «полента». Можно взять и обычную кукурузную крупу, если не хочется переплачивать за необычное название.
Особенности приготовления поленты
Мы приводим самый классический рецепт кукурузной каши, в котором на 1 литр воды используется 120 г поленты. Но вы можете подобрать пропорцию, которая вам нравится больше. Вместо воды подойдёт и нежирный бульон.
Густота поленты зависит от того, сколько воды, бульона или молока вы добавите при варке. Ещё очень важно помешивать кашу, иначе она может пригореть или слипнуться.
ингредиенты
Вода
—
4 ст.
Соль
—
1 ч.л.
Полента
—
120 гр.
Масло сливочное
—
3 ст.л.
Пармезан натертый
—
125 гр.
Энергетическая ценность
Калорийность291.0 ккал
Белки0.0 г
Жиры0.0 г
Углеводы0.0 г
Способ приготовления
1.Ставим закипать воду с солью в большой кастрюле. Медленно высыпаем в закипевшую воду поленту, не забывая регулярно её помешивать. Должна получиться однородная масса.
2.Уменьшаем огонь до минимума. Варим блюдо, постоянно помешивая, около 5 минут. За это время полента должна загустеть.
3.Накрываем крышкой кастрюлю и оставляем на медленном огне ещё на 30 минут. Каждые 5-6 минут нужно перемешивать смесь. Готовая полента имеет кремовый цвет.
4.Выключаем огонь. Осторожно добавьте масло в поленту и дождитесь момента, когда оно почти растает. После этого засыпьте сыр. И дождитесь, пока сыр расплавится.
5.Накройте кастрюлю крышкой и дайте постоять ещё 5 минут. Перемешайте и попробуйте кукурузную кашу: добавьте соли, если её недостаточно.
Как и с чем подавать кукурузную поленту?
Готовую поленту посыпаем ещё одной ложкой сливочного масла и 1 столовой ложкой сыра. Можно добавить молоко, сливки, йогурт или творог по вкусу.
Также можно отварить поленту не на воде, а на упомянутом выше молоке или сливках. Для украшения кукурузной каши подойдут сливочное масло, свежая зелень, овощи и различные закуски.
Можно ли повторно разогревать поленту?
Как и любое блюдо из крупы, полента простит повторный разогрев. Но лучше съедать её сразу, ведь так точно её вкус раскроется полностью.
Существует ещё много вариантов приготовления поленты из кукурузной крупы: как подливки, запеканки, аналога лазаньи или паэльи. Но о них мы расскажем в следующий раз.
Наша героиня родом из Луизианы. Но имеет испанские корни и очень похожа на паэлью. Это достаточно редкий гость в России, поэтому записывайте рецепт джамбалайи.
4.3 42 оценки