Картофельное пюре со сливочным маслом и молоком – замечательный гарнир к рыбе или мясу, да и само по себе это вкусное полноценное блюдо. Рассказываем, как его быстро приготовить дома.
Картофель начали выращивать в Боливии и Перу, а употреблять в пищу еще в 8000 до н.э. Тогда он совсем не походил на современную картошку, потому что был горьким и даже слегка ядовитым.
В Европу картофель привезли в 16 веке. Тогда он уже был полностью съедобным, но европейцы все равно его опасались, поэтому картофелем кормили скот.
В 1748 году во Франции приняли закон, который запрещал выращивать картофель, поскольку считалось, что от него можно было заразиться проказой.
Ситуацию изменил французский военный врач Антуан Пармантье. Когда он попал в плен к прусским солдатам, пришлось питаться одной картошкой. Он понял, что она очень даже вкусная и сытная. После освобождения он начал расхваливать картофель и блюда из него, среди которых было и пюре, и в 1772 году запрет сняли. В 18 веке рецепты картофельного пюре уже публиковались в кулинарных книгах.
ингредиенты
Картофель
—
900 гр.
Масло сливочное
—
40 гр.
Молоко
—
250 мл.
Соль и перец
—
по вкусу
Энергетическая ценность
Калорийность106.0 ккал
Белки0.0 г
Жиры0.0 г
Углеводы0.0 г
Способ приготовления
1.
Очистите и вымойте картофель, порежьте его на небольшие куски.
2.
В кипящую подсоленную воду положите подготовленный картофель и варите на медленном огне до готовности примерно 15 минут. Желательно, чтобы картофель не разварился.
3.
В небольшом сотейнике разогрейте молоко и сливочное масло, пока масло не растопится. Медленно вливайте масляно-молочную смесь в картофель, разминая его ручной или электрической толкушкой до гладкости и однородности. Посолите и поперчите картофельное пюре по вкусу.
Какие ещё ингредиенты можно добавить в картофельное пюре?
Мы предложили вам базовый рецепт приготовления картофельного пюре. Каких-то полчаса, и вкусный ужин готов. Но, разумеется, даже с таким привычным нам картофельным пюре можно экспериментировать.
Скажем, французы добавляют в него мускатный орех – кстати, слово puree тоже французское, означает «толченое». Можно добавить в картофельное пюре немного отварной свеклы или моркови, и пюре станет розовым или оранжевым. А если дополнить рецепт шпинатом, пюре станет зеленым.
Можно вместо молока добавлять картофельный отвар, а можно сдобрить пюре тертым сыром, и вкус у него будет уже совсем другой.
Итальянцы готовят картофельное пюре с оливковым маслом и добавляют в него томаты. В общем, немного фантазии, и обычное картофельное пюре может стать совершенно неожиданным, оригинальным и очень вкусным блюдом в любом своем виде.
Приготовили для вас кое-что остренькое. Для этого понадобятся крупненькие перцы и полчаса вашего времени. Итак, встречайте рецепт халапеньо с беконом и сыром.
4.6 41 оценка