Часто ли видите на обеденном столе спаржу в её первоначальном виде? А едите? Вот-вот. Мы решили исправить это и делимся с вами рецептом вкуснейшей запечённой спаржи, который потребует меньше получаса работы, а результат будет — пальчики оближешь.
Нажми и смотри
Что такое спаржа?
Что вообще за растение такое — спаржа? Мы знаем её и под вторым названием: аспарагус. На самом деле, это представитель семейства спаржевых, удивительно, у которого одних только видов насчитывается более 200 штук.
В России в дикой природе можно найти около восьми видов, но проще покупать спаржу всё же в магазине. Именно там продаётся самый востребованный вид: спаржа лекарственная, которую мы употребляем в пищу. Некоторые же виды спаржи живут в домах людей в качестве декоративных растений.
Как выбрать спаржу?
Перед покупкой спаржи очень важно убедиться, что вы выбрали самые свежие стебли. Они должны быть ярко-зеленого цвета. Тусклые стебли, скорее всего, уже перезрели. Также они должны быть упругими и твёрдыми на ощупь. Лучше всего выбирать стебли одинакового размера, чтобы они готовились с одинаковой скоростью.
ингредиенты
Оливковое масло (для заправки)
—
3 ст.л.
Спаржа
—
1 пучок
Морская соль
—
1 ч.л.
Пармезан
—
2 ст.л.
Чеснок
—
1 зубчик
Лимонный сок
—
1 ст.л.
Энергетическая ценность
Калорийность123.0 ккал
Белки0.0 г
Жиры0.0 г
Углеводы0.0 г
Способ приготовления
1.Ставим разогреваться духовку. Нам понадобится температура в 220 градусов. Точное время, которое понадобится духовке на разогрев, можно узнать из инструкции к ней.
2.Моем спаржу, чтобы избавиться от грязи. Срезаем нижнюю часть. Кладём её в миску и поливаем оливковым маслом. Активно перемешиваем, чтобы масло покрыло все веточки.
3.Чистим и мелко нарезаем чеснок. Добавляем его к спарже, также посыпаем сверху сыром, добавляем соль и перец.
4.В противень выкладываем бумагу для выпечки. Раскладываем спаржу в один слой и запекаем 12-15 минут, пока она не станет мягкой. Перед подачей сбрызгиваем лимонным соком.
Особенности приготовления спаржи в духовке
При запекании лучше использовать твёрдые сорта сыра, чтобы сыр и спаржа не превратились в однородную массу. Также не стоит использовать слишком много оливкового масла, иначе можно потерять оригинальный вкус спаржи и её полезные свойства.
Спаржу лучше есть горячей и не разогревать её повторно. Если получилось больше порций, чем планировалось, противень со спаржей можно оставить в выключенной духовке для поддержания температуры.
Как и с чем подавать спаржу?
При желании спаржу перед запеканием можно очистить от кожицы, но это необязательно. Спаржа подаётся в качестве лёгкого гарнира к любому основному блюду: мясо, рыба, овощи, паста. Также она используется как самостоятельная закуска. К ней можно подать соус или плавленный сыр, можно использовать и хумус.
Как и сколько хранить запечённую спаржу?
Хранить запечённую спаржу можно в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней. В дальнейшем вы можете разогреть её в духовке в течение 3-5 минут при температуре 180°C.
Приготовили для вас кое-что остренькое. Для этого понадобятся крупненькие перцы и полчаса вашего времени. Итак, встречайте рецепт халапеньо с беконом и сыром.
4.5 41 оценка