3.В большой кастрюле доведите до кипения 1,7 л воды, добавьте соль по вкусу, постепенно всыпьте рис таким образом, чтобы вода не переставала кипеть, перемешайте, дайте рису покипеть еще 8–10 минут, а затем слейте воду и откиньте рис на дуршлаг.
4.В большой сковороде разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла, обжаривайте в нем шалот на среднем огне до тех пор, пока лук не станет мягким и золотистым. В эту же сковороду положите чеснок и тертый имбирь, подержите на огне еще 3–4 минуты, после чего переложите все в миску.
5.В пустую сковороду порциями выкладывайте курицу, обжаривайте по 10 минут до золотисто-коричневого цвета. Когда все грудки будут обжарены, положите их в сковороду вместе с поджаренным луком.
6.В сковороду всыпьте гарам масала, подержите на огне 1–2 минуты, после чего влейте йогурт, бульон, добавьте орехи, перемешайте и дайте покипеть еще минуту.
7.Поверх курицы выложите в сковороду рис, накройте фольгой, а сверху – плотно прилегающей крышкой. Уменьшите огонь и томите блюдо на медленном огне приблизительно 10 минут. Затем снимите сковороду с огня, подержите рис закрытым еще 5 минут, после чего снимите крышку и фольгу.
8.Если вы хотите подавать блюдо горячим, добавьте в рис креветки, предварительно замаринованные в смеси лимонного сока, уксуса, меда, остатков оливкового масла, также положите зелень. Подавайте. Блюдо можно приготовить заранее, перед подачей добавить креветки и зелень, а также разогреть, если вы подаете его горячим.
9.Если вы предполагаете подавать рис в качестве салата, выложите содержимое сковороды в салатницу, остудите, а перед подачей добавьте креветки и зелень.
10.Салат можно украсить хрустящими луковыми кольцами, для чего очистите шалот и нарежьте тонкими кольцами. В небольшой сковороде разогрейте 200 мл растительного масла, после чего опускайте в него лук небольшими порциями. Как только лук приобретет золотистый оттенок, выньте его шумовкой и выложите на бумажное полотенце, затем опускайте во фритюр следующую порцию.
Наша героиня родом из Луизианы. Но имеет испанские корни и очень похожа на паэлью. Это достаточно редкий гость в России, поэтому записывайте рецепт джамбалайи.
4.6 74 оценки