Курица по-арабски

Name: Курица по-арабски
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: Восточная
Ingredients: Мясо курица (филе бедер без кожи и костей) 1 килограмм; Помидоры 6 штук; Рис длиннозерный 450 граммов; Бульон куриный 1 литр; Изюм 100 граммов; Миндаль (хлопья обжаренные) 50 граммов; Кардамон (стручки) 12 штук; Перец черный горошек 1 чайная ложка; Зира семена 1.5 чайные ложки; Чеснок крупный 2 зубчика; Масло оливковое 1 столовая ложка; Лук репчатый 2 штуки

Общее время

55 мин

Готовить

30 мин

Подготовка

25 мин

Порции

Это старинное блюдо по-арабски звучит как "кабса".

Редакция сайта

ингредиенты

Мясо курица (филе бедер без кожи и костей) — 1 кг.

Помидоры — 6 шт.

Рис длиннозерный — 450 гр.

Бульон куриный — 1 л.

Изюм — 100 гр.

Миндаль (хлопья обжаренные) — 50 гр.

Кардамон (стручки) — 12 шт.

Перец черный горошек — 1 ч.л.

Зира семена — 1.5 ч.л.

Чеснок крупный — 2 зубчика

Масло оливковое — 1 ст.л.

Лук репчатый — 2 шт.

Энергетическая ценность

Калорийность 0.0 ккал

Белки 0.0 г

Жиры 0.0 г

Углеводы 0.0 г

Способ приготовления

1. Лук и филе бедер нарежьте крупно. Помидоры разрежьте на 8 долек.

2. Сделайте смесь приправ. Стручки кардамона слегка растолките в ступке, освобождая черные семена (оболочки стручков удалите). Добавьте перец горошком, зиру и соль, растолките до однородности, затем добавьте чеснок и снова растолките.

3. В большом сотейнике нагрейте оливковое масло и на небольшом огне обжарьте в нем лук до мягкости. Добавьте нарезанную курицу, смесь приправ и рис, подержите на огне, помешивая, 30 секунд. Добавьте помидоры и бульон (он должен покрыть рис на 1 см). Доведите до кипения, накройте крышкой и потомите на медленном огне 15 минут, часто помешивая, затем снимите крышку и подержите блюдо на огне еще 5 минут, не переставая перемешивать.

4. Снимите сотейник с огня, добавьте изюм и большую часть миндаля. Накройте крышкой и оставьте на 10 минут. Попробуйте на специи, посыпьте оставшимся миндалем и кинзой. Приготовьте заранее: Сделайте смесь приправ, обжарьте лук, нарежьте курицу (держите в холодильнике) и помидоры за 1 час до готовки. Перед подачей доведите рецепт до конца.

Ингредиенты:

Блюда: