13 марта 2001 г. в 21:00

4.6 73 оценки

Классическая паэлья с морепродуктами и курицей

Name: Классическая паэлья с морепродуктами и курицей
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: Европейская
Ingredients: Курица 1 килограмм; Курица (бульон) 1 литр; Рис 670 граммов; Креветки 500 граммов; Мидии 500 граммов; Рыбный бульон 500 граммов; Палтус 400 граммов; Масло оливковое 200 граммов; кальмары 200 граммов; Ветчина сырокопченая 50 граммов; Помидоры 2 штуки; Перец сладкий 2 штуки; Лук 1 штука; Лимон 1 штука; Чеснок 2 зубчика; Петрушка 8 столовых ложек; Шафран 1/2 чайной ложки; Раки По вкусу; Соль По вкусу

Общее время

1 час

10 мин

Готовить

40 мин

Подготовка

30 мин

Порции

Редакция сайта

Классическая паэлья с морепродуктами и курицей

ингредиенты

Курица — 1 кг.

Курица (бульон) — 1 л.

Рис — 670 гр.

Креветки — 500 гр.

Мидии — 500 гр.

Рыбный бульон — 500 гр.

Палтус — 400 гр.

Масло оливковое — 200 гр.

кальмары — 200 гр.

Ветчина сырокопченая — 50 гр.

Помидоры — 2 шт.

Перец сладкий — 2 шт.

Лук — 1 шт.

Лимон — 1 шт.

Чеснок — 2 зубчика

Петрушка — 8 ст.л.

Шафран — 0.5 ч.л.

Раки — по вкусу

Соль — по вкусу

Энергетическая ценность

Калорийность 0.0 ккал

Белки 0.0 г

Жиры 0.0 г

Углеводы 0.0 г

Способ приготовления

1. Для приготовления классической паэльи с курицей и морепродуктами порежьте кубиками ветчину, курицу, кальмары и рыбу. Нашинкуйте лук. Снимите кожицу с помидоров и нарежьте ломтиками. Порубите перец. Потолките чеснок с петрушкой, шафраном и солью.

2. Разогрейте оливковое масло в большой сковороде. Добавьте ветчину. Обжарьте и отложите в отдельную емкость. Выложите в сковороду кусочки курицы, подсолите и поджарьте. Отложите в емкость с ветчиной. Затем пожарьте рыбу, подсолите. Выложите в миску. Обжарьте кальмары и креветки (до светло-розового цвета) в течение 3 минут. Отложите в тарелку. Лук, помидоры и перец пассеруйте до мягкости.

3. Готовые ингредиенты для классической паэльи поместите в сковороду. Добавьте чесночную массу. Хорошо перемешайте. Положите мидии и предварительно промытый рис. Полейте лимонным соком и жарьте на сильном огне примерно 2-3 минуты.

4. Влейте в сковороду куриный и рыбный бульон. Доведите до кипения. По краям сковороды можно выложить несколько раков для украшения. Накройте сковороду и тушите 20 минут на среднем огне. Не мешайте. Снимите с огня сковороду, встряхните. Накройте сухим полотенцем и дайте постоять 10 минут. Перед подачей украсьте паэлью с курицей и морепродуктами веточками петрушки и дольками лимона.

Ингредиенты:

Блюда:

Паэлья

Кухня:

Европейская

Понравился рецепт? Оцени!

0.0

0 оценок