2.Разогрейте духовку до 180°С. Выложите индейку грудкой вверх на противень.
3.В миске перемешайте измельченный чеснок, кусочки апельсинов с кожицей, нарезанный красный лук, шалфей, приправы, соль, перец.
4.Начините тушку луково-апельсиновой массой. Сверху посыпьте солью и перцем. Накройте фольгой, запекайте в духовке в течение 2 часов.
5.Удалите фольгу, запекайте еще 1,5 часа, поливая индейку выделившимся соком и жиром.
6.Готовность индейки проверяйте ножом: если выделится прозрачный сок, птица готова, если красноватый, запекайте еще 30–40 минут.
7.Запеченную индейку накройте фольгой, чтобы не остыла, пока вы будете готовить соус.
СОВЕТ: В качестве начинки для индейки можно использовать такую смесь: пассерованный в оливковом масле лук и чеснок соедините с крошками белого хлеба, измельченными кедровыми орехами, апельсиновой цедрой и пряными травами, например, тимьяном.
4.5 70 оценок