07 марта 2023 г., 13:00

4.3 43 оценки

Готовим американскую пасту тетраццини

Name: Готовим американскую пасту тетраццини
Prep time: 6 min
Cook time: 6 min
Total time: 12 min
Yield: 5
Cuisine: Американская/латиноамериканская
Ingredients: Мясо индейка (филе) 250 граммов; Спагетти 90 граммов; Панировочные сухари 30 граммов; Шампиньоны свежие 60 граммов; Пармезан 5 столовых ложек; Сливочное масло 100 граммов; Пшеничная мука 3 столовые ложки; Сливки 5% 250 миллилитров; null

Общее время

12 мин

Готовить

6 мин

Подготовка

6 мин

Порции

Тетраццини — что это за странный зверь, столь редко встречающийся на наших столах? На самом деле это способ приготовления пасты с мясом птицы, пармезаном в сливочном соусе. Немного похож на смесь обычных спагетти и соуса болоньезе. Но всё же это отдельное блюдо, для которого существует почти классический рецепт.

Ксения Суслова

Автор рецептов

Legion-Media

По одной из версий, блюдо получило своё название в честь оперной певицы итальянского происхождения Луизы Тетраццини. Его впервые приготовили в Сан-Франциско, где певица впервые выступила для американской публики. По другой версии, блюдо появилось в Нью-Йорке. Так или иначе, это блюдо американской кухни, хоть и с итальянским названием. От Италии в нём не только название, но и перечень ингредиентов: паста, пармезан, мясо птицы и приправы. Это блюдо точно удивит и заинтересует ваших гостей, а также разнообразит семейное меню.

ингредиенты

Мясо индейка (филе) — 250 гр.

Спагетти — 90 гр.

Панировочные сухари — 30 гр.

Шампиньоны свежие — 60 гр.

Пармезан — 5 ст.л.

Сливочное масло — 100 гр.

Пшеничная мука — 3 ст.л.

Сливки 5% — 250 мл.

Энергетическая ценность

Калорийность 1.0 ккал

Белки 6.0 г

Жиры 11.0 г

Углеводы 9.0 г

Способ приготовления

1. Ставим вариться филе индейки. Для этого филе моем и кладём в кастрюлю с чуть подсоленной водой кипящей водой. Время готовки составляем примерно 30 минут. Разогреваем духовку до 190 градусов. Точное время, которое ей понадобится, можно узнать из инструкции к духовке.

2. Кипятим чуть подсоленную воду. Добавляем в неё спагетти и варим до состояния аль-денте. Если время варки до этого состояния не указано на упаковке, то от стандартного времени отнимаем 2 минуты.

3. В небольшой сковородке растапливаем сливочное масло и смешиваем его с мукой до однородного состояния. Вливаем сливки, приправы и снова перемешиваем. Варим до момента, пока соус не получится как густая сметана.

4. На большой сковородке разогреваем сливочное масло. Моем и нарезаем пластами шампиньоны. Обжариваем их 1 минуту. Добавляем соль, перец.

5. В большую сковороду перекладываем соус и нарезанное тонкими полосками мясо индейки. Перемешать и подержать на среднем огне 2-3 минуты под крышкой.

6. Достаём форму для запекания и смазываем её сливочным маслом. Выкладываем в неё готовую лапшу, равномерно выливаем соус. Посыпаем сверху тёртым сыром пармезан. Запекаем в духовке 20-25 минут или до полного расплавления сыра.

Тетраццини готов! Подавать его лучше порционно, а оставшиеся порции в форме для запекания оставить медленно остывать в выключенной духовке. Запекать тетраццини можно ещё в горшочках или небольших формочках, если блюдо подаётся к праздничному столу.

Hазначение:

На каждый день

Ингредиенты:

Блюда:

Паста

Кухня:

Американская/латиноамериканская

Сезон:

Зима
Весна
Лето
Осень

Понравился рецепт? Оцени!

0.0

0 оценок

Похожие рецепты

Витаминный салат с хурмой от Леры Кудрявцевой: наслаждаемся сезонным фруктом

1 из 20

Рецепты Салаты

Витаминный салат с хурмой от Леры Кудрявцевой: наслаждаемся сезонным фруктом

Сочные и спелые плоды — обязательная часть рациона в холодную пору. Хурма не только имеет неповторимый вкус, но ещё и содержит в составе множество витаминов. Именно поэтому Лера Кудрявцева советует не упустить возможность насладиться такой полезной ягодой. Телеведущая делится рецептом лёгкого салата с хурмой.

Полный рецепт

- Творог