Это необычное блюдо из курицы относится к традиционной кухне Северных Марианских Островов. Попробовать эту кухню можно на гастрономическом Фестивале «SAIPAN-DA FEST», который продлится до 2 ноября
1.Для начала приготовим соус келогвин. Для этого нужно выжать сок лимона и лайма, красный лук нарезать полукольцами, толщиной 3 мм, а затем разрезать пополам на 2 части. Чеснок мелко нарубить ножом. Красный перец чили нарезать мелким кубиком 5*5 мм,семечки удалить. Смешать все ингредиенты в емкости, накрыть пищевой пленкой и оставить настаиваться минимум на 2 часа
2.Теперь займемся приготовлением самого блюда. Куриное бедро обжарить на гриле или сковороде до готовности (примерно 5-6 минут). Бедро охладить и нарезать брусочками 1*1 см, длиной 3-4 см.
4.В сотейник с кокосовым молоком добавить обжаренные и нарезанные брусочки куриного бедра, соль, перец и проварить 5 минут на медленном огне после закипания. Добавить предварительно разведенный в воде крахмал.
5.Куриное филе в кокосовом молоке смешать с половиной соуса келогвин, тщательно перемешать и выложить на тарелку, украсив листочками кинзы. Лепешки обжарить на гриле или сковороде с одной стороны и выложить на тарелку к курице.
6.Предварительно варим рис до готовности, выкладываем горкой на тарелку и украшаем перьями зеленого лука и красным перцем чили.
7.В отдельный соусник налить оставшиеся 30 гр. соуса келогвин и подать вместе с блюдом.
4.6 40 оценок