Все модели современных вафельниц имеют антипригарное покрытие, что облегчает эксперименты с различными видами теста. Обычную пшеничную муку (или часть её) легко можно заменить безглютеновой смесью, молотой зелёной гречкой, овсяными хлопьями, отрубями. Не забывайте про разрыхлители: соду, пекарский порошок или дрожжи.
Здесь вафли! Несколько рецептов, в том числе несладких
Благодаря тому, что в вафельнице тесто запекается под давлением, главная фишка вафель — хрустящая корочка снаружи и нежная пористая структура внутри. А ещё — большое количество вариантов теста!
Фото: StockFood/Fotodom
Что умеет вафельница?
Базовый рецепт вафель на 4 порции
Ингредиенты:
- 120 г сливочного масла 82,5%
- 65 г сахара
- 2 яйца С1
- 135 мл молока
- 230 г пшеничной муки
- 6-7 г разрыхлителя
- молотая ваниль
Приготовление:
- Размягчённое сливочное масло взбейте с сахаром и ванилью.
- Добавьте в миску яйца и молоко, перемешайте, положите просеянную муку с разрыхлителем и замесите гладкое тесто. Накройте пищевой плёнкой и оставьте на 30 минут.
- Разогрейте вафельницу и смажьте растительным маслом поверхности. Налейте тесто на середину нижней пластины, закройте вафельницу и дождитесь сигнала о готовности.
- Испеките остальные вафли.
ПП-вафли
ПП-вафли
Замените муку безглютеновой смесью, сливочное масло — кокосовым, добавьте натёртый цукини и доведите смесь до нужной консистенции.
Свекольные вафли
Свекольные вафли
Измельчите в блендере 120 г отварной свёклы, добавьте 60 г муки, 50 г творога, 1 яйцо С1, перемешайте и испеките вафли. Подавайте с соусом песто.
Хумус-вафли
Хумас-вафли
Смешайте для теста 130 г нутовой муки, 65 мл воды, 40 г йогурта, 2 г разрыхлителя, соль, перец и сухой чеснок по вкусу. Испеките вафли и подавайте с не сладкими начинками.
Изучите другие рецепты домашних вафель, попробуйте испечь венские вафли и узнайте, как испечь дома хрустящие вафли.